Thông tin tài khoản | | | Giỏ Hàng
(0) Sản phẩm | (0) VNĐ

Đang mùa dứa, bạn hãy học cách chế vài loại đồ uống làm giảm cơn háo khát của mùa hè.

 
Sinh tố dứa – dừa

Để làm ra một cốc sinh tố dừa – dứa, bạn cần chuẩn bị 100 gr dứa tươi, 100 ml sữa tươi, 15 ml cốt dừa, 25 mg dừa nạo và một ít đá bào.

Cách làm: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt thành miếng, cho vào máy xay sinh tố cùng sữa tươi, cốt dừa, đá bào và nửa chỗ dừa nạo, xay đến khi nhuyễn mịn. Đổ hỗn hợp vừa xay ra cốc, rắc chỗ dừa nạo còn lại lên trên để trang trí.

Nước ép dứa – cam

Để có 2 – 3 cốc sản phẩm, bạn cần chuẩn bị 1/4 quả dứa, 1 quả cam, 1 hộp sữa chua, chút nước lọc và đá bào, có thể thêm chút đường.

Cách làm: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch. Cam gọt vỏ, bỏ hạt. Cho cả hai vào máy ép hoa quả. Trộn nước ép cam – dứa với sữa chua và nước lọc, đá bào và đường rồi cho vào máy sinh tố xay cho đến khi nhuyễn.

Sinh tố dứa – cà rốt

Để có 3 – 4 cốc sinh tố dứa – cà rốt, bạn cần chuẩn bị 1/4 quả dứa, 1 củ cà rốt loại nhỏ, 2 thìa canh sữa đặc, 2 thìa canh đường kính, một bát con đá bào. Để cốc sinh tố có màu rực rỡ ngon mắt, bạn nên chọn dứa màu vàng đậm, cà rốt thật tươi.

Cách làm: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa. Cà rốt nạo vỏ, cắt miếng nhỏ. Cho dứa, cà rốt cùng sữa đặc, đường kính và đá bào vào máy xay sinh tố xay cho thật mịn rồi rót ra cốc thưởng thức.

Sinh tố dứa - xoài – chuối

Bạn chuẩn bị 1 quả dứa, 1/4 quả xoài chín, nửa quả chuối chín, một ít đá bào.

Cách làm: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, lấy 3/4 ép lấy nước. Chỗ dứa còn lại cho vào máy xay sinh tố cùng với xoài, chuối và nước dứa ép, đá bào, có thể thêm chút đường nếu thích ngọt. Xay nhuyễn rồi rót ra cốc.

Theo Hạnh Lâm
Đất Việt

Nộm ngó sen là món ngon đặc biệt của mùa hè.

Nguyên liệu:

- Ngó sen: 300gr
- Tôm: 100gr
- Tai lợn: 1 cái nhỏ
- Lạc: 50gr
- Vừng: 50gr
- Hành tây: nửa củ nhỏ
- Cà rốt: nửa củ vừa phải
- Dưa chuột: một quả nhỏ
- Gừng, sả, chanh, ớt, đường, mắm.

 
Cách làm:

Bước 1: Ngó sen rửa sạch, dùng dao cạo sạch phần vỏ bên ngoài, ngâm vào chậu nước có pha chanh (dấm). Chẻ mỏng ngó sen làm hai hoặc ba (tùy vào ngó sen to hay nhỏ), cắt ngó sen thành những đoạn dài 4- 5 cm. Pha hỗn hợp gồm 3 quả chanh to + 100g đường + vài hạt muối với 400ml nước đun sôi để nguội trong một cái hũ rồi đổ ngó sen vào đảo đều. Cho vào tủ lạnh để ngâm ngó sen chua ngọt trong khoảng 1 ngày.

Bước 2: Rửa sạch tôm, cho vào nồi cùng gừng sả thái nhỏ và 1/3 bát con nước. Luộc tôm ở mức lửa vừa phải tới khi cạn nước.

Bước 3: Tai lợn rửa sạch, luộc chín cùng một ít dấm và gừng đập dập.

Bước 4: Vừng rang chín.

Bước 5: Lạc rang chín, sảy cho sạch vỏ.

Bước 6: Thái tai lợn thành những miếng thật mỏng. Tôm bóc vỏ chẻ dọc lưng lấy chỉ lưng, dùng dao lạng làm đôi theo dọc thân con tôm. Pha mắm chua ngọt cho vừa với khẩu vị rồi cho tôm, thịt tai vào ngâm trong vòng 30 phút.

Bước 7: Dưa chuột thái miếng vừa ăn.

Bước 8: Cà rốt, hành tây thái chỉ, trần qua nước sôi.

Bước 9: Cho chung ngó sen chua ngọt, cà rốt, hành tây, dưa chuột, bát mắm chua ngọt ngâm tai lợn và tôm, vừng, lạc vào một cái tô lớn rồi trộn đều.

Bước10: Bày ra đĩa là ta đã có được món nộm ngó sen rất ngon, rất mát và cực dễ ăn rồi đấy!

Theo Thùy Nguyễn
Eva

Nếu bạn du lịch biển, chắc chắn quà mang về sẽ là mực khô, nhưng để chọn mực khô chất lượng, cách bảo quản và nướng mực ngon không phải ai cũng biết.

Mẹo chọn mực khô ngon, chất lượng

- Mầu mực: Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô.

- Mùi mực: Mùi không tanh, khi đụng vào không thấy ướt tay. Thân mực phải khô, không lưu lại mùi tanh trên tay. Đây là đặc điểm về mực khô rất quan trọng và dễ nhận biết.

- Thân mực thẳng và mình dày: Mực khô được phơi theo 2 hình thức phơi trên phiên và phơi treo. Mực khô phơi treo thường có thân thẳng mình dày (thường mực câu được phơi kiểu này), mực khô cào thường được phơi trên phiên nên mình mỏng. Mực câu ngon hơn mực cào nên có giá cao hơn. Thân thẳng, mình dày là một trong những đặc điểm rất dễ nhận biết mực khô ngon.

Mực khô ngon có thân thẳng mình dày (Ảnh minh họa)

- Đầu mực khô: Mực khô ngon có đầu phải gắn liền và chắc vào thân mực, râu còn nhiều có màu trắng hồng, thẳng.

Bảo quản

Khi mua mực về, nếu bạn không ăn ngay thì phải bảo quản nếu không mực sẽ nhanh chóng bị  giảm chất lượng và mốc, không ăn được nữa:

- Dùng báo bọc kín mực khô, cho vào túi li lon đóng kín và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ tốt nhất là -18 độ C.

- Nên sử dụng mực khô trong vòng 4 tháng khi mua về. Khoảng 3 hoặc 4 tuần bạn nên lấy chúng ra phơi nắng trong 10-15 phút.

- Không để chung mực khô với các sản phẩm tươi.

Cách nướng mực ngon

- Tách rời thân và râu mực.

- Cho thân mực vào chảo inox (hoặc xoong) cũ.

- Đổ lượng cồn vừa phải (tùy theo con mực to hay nhỏ) lên mình mực, lật đi lật lại các con mực trong khoảng 1-2 phút để cho mực thấm đều cồn. Thời gian tẩm và nướng mực chỉ gói trọn trong khoảng 3 - 5 phút tùy con to hay nhỏ.

- Châm lửa vào chảo bắt đầu nướng, dùng đũa nhanh tay lật đi lật lại các con mực cho đến khi mực cong lại và lượng cồn cháy hết là mực đã chín.

- Gói mực vào tờ báo, dùng chày đập nhẹ để mực mềm và thơm. Xé mực thành từng miếng nhỏ, ăn với tương ớt có trộn chút đường.

- Để nướng râu mực chín đều và không bị cháy, bạn nên nướng riêng các râu mực với nhau.

Lưu ý: Nếu mực vẫn đang cháy, bạn không nên rót thêm cồn vào nếu không ngọn lửa sẽ bùng lên tay bạn gây bỏng.

Theo Mộc Lan
Eva

Muốn thịt quay có bì giòn dễ lắm các bạn ạ.

Chỉ cần một chút tiểu xảo là các bạn có ngay món thịt quay có bị giòn vô cùng hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 1kg
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Ngũ vị hương hoặc gia vị nướng thịt: 1-2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/4 thìa cà phê
- Bột baking soda (thuốc muối): 1/3 thìa cà phê
- Muối tinh: 1/2 thìa cà phê

 
Cách làm:

Bước 1: Thịt các bạn cạo kĩ phần bì để loại bỏ sạch những sợi lông còn sót lại, đun sôi một nồi nước rồi thả miếng thịt vào trần sơ, vớt thịt ra rửa lại với nước.

Bước 2: Dùng dao khía phần nạc thành các rãnh nhỏ để thịt mau chín và phần gia vị được thấm kĩ hơn. Ướp thịt với hạt nêm, ngũ vị hương/gia vị thịt nướng, hạt tiêu. Lấy giấy bạc bọc kín phần thịt vừa ướp.

Bước 3: Úp phần thịt vừa ướp giấy bạc xuống dưới, ngửa phần bì lên trên, thấm khô, dùng vật có mũi nhọn như dao, dĩa xăm vào miếng bì. Xăm càng kĩ thì bì nổ càng giòn, chú ý không xăm quá sâu kẻo chạm vào lớp mỡ phía dưới, khi nướng mỡ sẽ sủi lên khiến bì khó giòn.

Bước 4: Pha hỗn hợp gồm dấm trắng + muối tinh + baking soda rồi phết đè lên bề mặt miếng bì. Cất vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 6 tiếng, thỉnh thoảng lấy thịt ra phết hỗn hợp dấm muối một lần nhé.

Bước 5: Bật lò ở nhiệt độ cao nhất rồi xếp đưa thịt vào nướng cả lửa trên lẫn lửa dưới. Thỉnh thoảng lấy thịt ra, dùng giấy ăn thấm bớt mỡ trên mặt bì. Khi bì nổ bạn sẽ nghe thấy những tiếng lụp bụp rất vui tai.

Bước 6: Nhờ có lớp giấy bạc bọc phía dưới nên nước tiết ra từ thịt không bị chảy ra lò, không những giúp lò sạch sẽ vệ sinh, mà trong quá trình nướng, phần nước ấy sẽ cạn và ngấm ngược trở lại vào miếng thịt. Đợi đến khi không còn nghe thấy tiếng bì nổ nữa thì bạn tắt thanh nhiệt trên (vì lúc này bì rất dễ bị cháy) chỉ để thanh nhiệt dưới, nướng đến khi miếng thịt chín hẳn.

Thịt quay làm theo cách này có lớp bì giòn tan không hề thua kém ngoài hàng mà chất lượng lại đảm bảo. Sở dĩ mình chỉ ướp với lượng hạt nêm rất nhỏ vì muốn khi ăn mọi người có thể cảm nhận được rõ nhất vị ngọt tự nhiên của thịt, chấm thịt với nước mắm ngon thì hương vị món thịt càng thơm ngon hơn gấp bội.

Còn chờ gì nữa, hãy trổ tài vào bếp mau thôi, chúc các bạn thành công!
Theo Eva

 

Món ăn rất ngon và hấp dẫn bởi cái vị ngòn ngọt, dẻo dẻo của ngô nếp hòa lẫn với vị béo ngậy của thịt và trứng.

 

 

 
Nguyên liệu:
 
- Ngô nếp: 1 bắp to
- Thịt sấn vai băm: 200gr
- Trứng: 3 quả
- Hành hoa, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm, dầu ăn

 

 

 
Thực hiện:

 

Bước 1: Dùng dao gọt hạt ngô thành những lát mỏng dọc theo bắp ngô, chừa lại phần mày ở sát lõi bắp ngô.

Bước 2: Cho thịt băm, ngô nếp, hành thái nhỏ, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm vào cùng một cái bát.

Bước 3: Đập 3 quả trứng vào bát, trộn đều các hỗn hợp.

Bước 4: Làm nóng dầu trong một cái chảo, múc từng thìa hỗn hợp cho vào rán chín vàng 2 mặt. Sau khi chín, bạn chỉ việc cho chả ngô ra đĩa và ăn thôi.

 

Vậy là bạn đã có món chả ngô nếp rất ngon rồi đấy!

Theo Thùy Nguyễn
Eva

 

Món thịt bò sốt vang làm bữa cơm gia đình thêm đậm đà và hấp dẫn.

 
Nguyên liệu:
 
- Thịt bò: 1kg
- Rượu vang đỏ: 3 thìa ăn phở
- Bột năng
- Gừng, tỏi
- Hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò các bạn chọn mua phần có lẫn nhiều gân như riềm thăn hoặc dải sườn, khi nấu thịt sẽ không bị khô, vừa có độ mềm, vừa có độ dai, giòn. Thái thịt thành những miếng nhỏ cỡ quân cờ, ướp thịt với hạt nêm, hạt tiêu và 1/2 lượng gừng, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Phi thơm nốt 1/2 lượng gừng tỏi còn lại, chế nước sâm sấp mặt thịt rồi ninh bằng nồi áp suất đến khi thịt chín nhừ.

Bước 3: Rượu sẽ được rót vào sau khi thịt bò đã nhừ với mục đích giữ nguyên mùi thơm của rượu vang, tránh tình trạng rượu bị mất mùi sau khi đã chế biến nhiệt quá lâu.

Bước 4: Hòa bột năng với nước lọc rồi từ từ chế vào nồi thịt, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi nước hầm đạt được độ sánh mong muốn.

Gia vị mình sử dụng trong món ăn này rất hạn chế, mục đích chủ yếu là muốn làm nổi bật hương vị của rượu vang đỏ, vốn đã rất hợp khi đi kèm với thịt bò. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Ev

Khác với cách làm thông thường, với kiểu này chỉ qua vài công đoạn đơn giản là bạn có ngay món thịt bò khô cay cay thơm thơm để dành ăn vặt rồi!

 
Nguyên liệu:
 
- 800g thịt bò thăn
- 30g ớt bột
- 20g hạt tiêu
- 10g vừng (mè) rang
- 30g đường trắng
- 10g nước tương
- 5g giấm
- Vài nhánh gừng
- 30ml rượu nấu ăn
- Vài lá bưởi hoặc chanh tươi (tùy ý)
Cách làm:
 
Bước 1:

Thịt bò rửa sạch.

 
Bước 2:

Rửa xong bạn vớt thịt ra để ráo, cắt thành từng dải dày để khi đun sôi trong nước, từng đoạn sẽ co lại nhưng không quá nhiều.

 
Bước 3:

Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp, thêm hạt tiêu, gừng và ít lá chanh hay bưởi cho thơm (không có lá tươi bạn có thể dùng lá khô cũng được)

Bước 4:

Trút thịt bò vào, thêm chút rượu, không đậy nắp và đun sôi. Khi nồi thịt sôi, hớt bỏ bọt và tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút nữa.

 
Bước 5:

Sau 30 phút, vớt thịt bò ra đĩa, để thịt nguội và tự khô bớt nước.

Bước 6:

Làm nóng chảo trên bếp, đổ dầu ăn vào (lượng dầu phải xâm xấp mặt thịt khi trút thịt vào), khi dầu ăn sôi thì thả phần thịt vừa ráo vào. Chiên thịt cho đến khi thịt săn lại.

Không nên chiên thịt quá lâu sẽ khiến miếng thịt bị đen đi, mất đi màu sắc đẹp mắt. Chiên quá lâu cũng làm thịt mất độ ẩm bên trong khiến hương vị giảm đáng kể.

 
Bước 7:

Chuẩn bị ớt, hạt tiêu, đường.

Bước 8:

Làm nóng chảo khác trên bếp, cho đường vào đun chảy.

Đến khi đường ngả màu cánh gián.

... thì bạn thêm tiêu và ớt bột vào đảo nhanh.

Thêm dầu ăn và trút thịt bò vào, nêm giấm và nước tương theo khẩu vị rồi đảo nhanh tay. Cuối cùng rắc vừng rang lên trên, xóc đều và tắt bếp.

Khác với cách làm thịt bò khô thông thường là bạn phải sấy thịt trong lò khoảng vài giờ; với cách làm thịt bò khô kiểu này chỉ qua vài công đoạn đơn giản là bạn có ngay món thịt bò khô cay cay thơm thơm để dành ăn vặt rồi! Với món này bạn có thể ăn ngay hoặc xé nhỏ, vắt chanh lên ăn cùng đều rất ngon!

Theo MaskOnline

Thịt gà giòn tan, bên ngoài được áo một lớp dứa ăn hơi chua chua, ngọt ngọt, xen lẫn với ớt chuông và hành tây, làm món mặn ăn với cơm lạ miệng và hấp dẫn.

 
Nguyên liệu:

- 3 - 4 đùi gà hoặc ức gà
- 1 lát dứa nhỏ
- Nửa củ hành tây
- Nửa quả ớt chuông xanh
- Hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu
- Bột năng, tỏi.

Cách làm:

- Thịt đùi gà rửa sạch với nước muối pha loãng, bỏ da, lóc thịt thành từng miếng vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, trộn đều.

- Hành tây bổ múi cau.

- Băm nhuyễn dứa.

- Ớt chuông thái thành từng lát vừa ăn.

- Áo bên ngoài thịt gà một lớp bột năng mỏng.

- Đun nóng dầu ăn, đổ thịt gà vào chiên giòn, chiên lửa lớn. Gà vàng đều, vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

- Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ dứa vào đun sôi, đun đến khi nước dứa quyện lại, bạn thêm gà vào đảo đều ở lửa lớn. Tùy theo độ chua ngọt nhiều của dứa mà bạn thêm gia vị nước mắm, muối, hạt nêm tùy theo sở thích.

- Đun chừng 5 - 8 phút, tiếp theo đổ hành tây và ớt chuông vào xào cùng, đến khi hành tây và ớt chuông chín đều. Nếu bạn muốn ăn nước sốt hơi sền sệt có thể pha bột năng với chút xíu nước, hòa tan, rưới đều vào hỗn hợp thịt, đun sôi đến khi hỗn hợp đặc lại.

- Cuối cùng bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào. Múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.

Thịt gà lọc xương, bỏ da, thái miếng nhỏ.

Thái hành tây, ớt xanh.

Lăn thịt gà qua bột năng.

Sốt dứa.

Xào thịt gà rồi đổ ớt danh, hành tây vào xào cùng.

Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Theo Ngôi Sao

Ghẹ có giá rẻ hơn và ngon không kém gì cua, được sốt cùng nước me chua chua ngọt ngọt cực dễ làm.

 
Nguyên liệu:

- 3 con ghẹ to
- 1 vắt me khô hoặc 1 quả me tươi
- Nước mắm, muối, đường
- Ớt màu
- Hành lá.

Cách làm:

- Để chọn ghẹ chắc thịt, bạn bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là ghẹ chắc thịt. Nếu muốn chọn ghẹ có gạch thì bạn để ý các chân của chúng khi bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.

- Đun nóng dầu ăn, đổ ghẹ vào chiên lửa lớn, thỉnh thoảng trở mặt kia, chiên vàng, vớt ghẹ ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

- Me chần qua bát, thêm ít nước sôi, chần cho me tan, lấy nước cốt me, bỏ hạt.

- Đổ nước cốt me vào nồi, thêm đường, muối, nước mắm, nêm nếm hơi chua chua, ngọt ngọt là vừa. Đun sôi đến khi hỗn hợp nước sốt me đặc lại, thêm ớt màu, hành lá đã thái nhỏ vào.

- Sau cùng đổ ghẹ vào hỗn hợp nước cốt me đã đun, dùng đũa đảo đều đến khi hỗn hợp nước cốt me bám đều quanh bên ngoài thân ghẹ.

- Tắt bếp, đổ ra đĩa dùng nóng.

Chọn mua ba con ghẹ tươi, sạch.

Chiên ghẹ.

Me chắt lấy nước.

Thái nhỏ hành.

Làm nước sốt me.

Đổ nước sốt me lên ghệ.

Theo Ngôi Sao

Món mận hậu dầm hấp dẫn vô cùng bởi vị chua cay mặn ngọt hài hòa; miếng mận giòn, không nhũn; thử một miếng lại muốn ăn thêm nhiều miếng nữa!

 
Nguyên liệu:

- 500 g mận hậu; 50g đường; 2 thìa cà phê muối tinh; 1 thìa cà phê ớt bột. 

Cách làm:
 

Mận hậu rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt khoanh ngang quả mận.

Dùng 2 tay giữ 2 phần của quả mận, xoay 2 tay ngược chiều nhau bạn sẽ tách được mận thành 2 phần.

Cho mận đã cắt vào âu...

... rắc đường.

Trộn đều. Khi đường tan bạn cho muối vào tô mận, xóc đều. 

Cuối cùng thêm ớt bột, xóc lại một lần nữa cho đều là được.

Lấy mận ra đĩa và thưởng thức. Mận được ướp ngấm đường nên đã trung hòa bớt độ chua lại được trộn với muối và ớt nên rất dễ ăn. Yêu cầu thành phẩm mận hậu ngấm đều, chua mặn ngọt cay vừa miệng, miếng mận giòn chứ không bị nhũn.

Ngoài mận hậu các bạn có thể thay thế bằng xoài, cóc hoặc các loại quả chua khác nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MaskOnline/aFamily