Thông tin tài khoản | | | Giỏ Hàng
(0) Sản phẩm | (0) VNĐ

Miếng sườn mềm, thấm gia vị, kho cùng với tôm lại không ngán.

 
Nguyên liệu:

- 300g sườn non
- 150g tôm 
- Nước mắm, muối, tiêu, ớt bột, nước tương (xì dầu), đường
- Hành hương, hành lá

Cách làm:

- Sườn non chặt khúc vừa ăn.

- Đổ nước ngập mặt sườn, luộc 30 phút để sườn mềm sơ.

-Tôm rửa sạch, bóc vỏ, để dành lại ít vỏ sau đuôi tôm cho đẹp.

- Sườn mềm, đổ ra rổ cho ráo nước, giữ lại nước luộc sườn.

- Hành lá rửa sạch, cắt khúc, hành hương bóc bỏ, thái nhỏ.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành hương vào xào sơ cho thơm. Đổ sườn vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa xì dầu, một thìa đường, đảo đều để gia vị thấm quanh miếng sườn.

- Đậy kín nắp nồi, thỉnh thoảng châm vào ít nước luộc sườn để sườn không bị khô. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Tiếp tục đổ tôm vào đảo đều, thêm vào ít ớt bột nếu bạn ăn cay. Xào nhanh tay để tôm chín, không nên xào lâu tôm sẽ không ngon.

- Tắt bếp, rắc ít hành lá đã thái khúc vào. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

Xương sườn chặt miếng vừa ăn.
Tôm bóc vỏ, để lại đuôi.
Xào sườn trước, đổ gia vị cho ngấm.
Cho tôm vào xào nhanh.
Rắc ít hành lá đã thái khúc vào.

Theo Ngôi Sa

Cái giòn mát của giá đỗ, dai dai của miến kết hợp với vị mặn đậm đà của tôm khô và vị chua chua của chanh; được thêm hương vị với mùi lá bạc hà mát lạnh làm nên vị ngon đặc biệt cho món ăn này.

 
Nguyên liệu:

- 50g miến
- 100g giá đỗ
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- 30g tôm khô
- 20g dừa nạo
- Một nắm lá bạc hà, rửa sạch, bằm vụn
- 3 quả chanh
- 2 quả ớt, bỏ hạt. Nếu ăn ít cay bạn bớt đi lượng ớt nhé!
- 1 thìa cà phê đường
- Chút muối.

Cách làm:

Dừa nạo thái vụn, cho lên chảo rang vàng.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi luộc khoảng 2 phút trong nước sôi và lấy ra để ráo, thái sợi. Tôm khô trụng qua nước nóng khoảng vài phút cho nở rồi rửa lại cho sạch sạn.
Cho tôm, ớt, đường và một nhúm muối vào máy xay. Vắt chanh lấy khoảng 110ml nước cốt, rưới lên hỗn hợp tôm - ớt rồi xay nhuyễn.
Miến luộc trong nước sôi vài phút cho mềm rồi vớt ra thả ngay vào tô nước lạnh để miến khỏi dính bết, sau đó vớt ra rổ, để ráo. Tùy từng loại miến bạn canh đến khi miến mềm mà vẫn đủ độ dai nhé! Trụng giá đỗ trong nước sôi khoảng 30 giây cho giá đỗ chín tái, bớt hăng rồi vớt ra rổ, để ráo.
Cho miến, giá đỗ, tôm xay, lá bạc hà, mộc nhĩ vào một tô lớn, trộn đều rồi lấy ra đĩa, rắc dừa rang vàng ăn kèm rất ngon.

Mùa hè tới khiến bạn ăn mất ngon và luôn luôn có cảm giác thèm được bổ sung thêm các loại rau củ hoặc thực phẩm với vị chua - giòn - mát. Món miến trộn này sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ, ngon miệng mà đủ chất hoặc bạn có thể dùng nó làm món khai vị trong các bữa cơm khi nhà có khách.


Cái giòn mát của giá đỗ, dai dai của miến kết hợp với vị mặn đậm đà của tôm khô và vị chua chua của chanh; được thêm hương vị với mùi lá bạc hà mát lạnh sẽ khiến bất cứ ai được nếm thử đều cảm thấy yêu thích ngay từ lần đầu tiên.
Theo MaskOnline

Làn da khô là do thiếu nước và chất nhờn, dẫn đến da mất tính đàn hồi, không bóng mượt, thiếu dinh dưỡng.

Muốn cải thiện làn da khô, trước tiên bắt đầu từ việc bảo dưỡng thân thể. Ngoài việc uống nhiều nước, còn phải chọn những thức ăn chứa nhiều chất béo, chất keo, vitamin C, E để bổ sung, chẳng hạn như nội tạng động vật, da heo, da cá, da gà, da vịt, giò heo, gân bò, dầu cá, mật ong, sữa ong chúa, hải sâm, cá, tôm, đậu phộng, mè, đậu hủ, nấm mèo, cà rốt, sữa bò và các loại rau lá xanh… Đồng thời dùng nhiều thức ăn giàu vitamin A như gan động vật. Những ai có làn da khô có thể chọn dùng những món ăn dưới đây để da dần trở nên bóng mượt, mịn màng.

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

* Kim châm tiềm giò heo

Vật liệu: Rau kim châm 25g, giò heo một cái cùng với rượu, gừng, hành, muối.

Cách làm:

1. Rau kim châm rửa sạch; giò heo rửa sạch chặt lát, trụng qua nước sôi.

2. Bắc nồi lên bếp, đổ nước vừa đủ, cho vào giò heo, rượu, muối, hành, gừng, sau khi nấu sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ tiềm đến khi thịt nhừ, rồi thêm vào rau kim châm, tiềm đến khi thấm vị, bỏ bột nêm thì hoàn tất.

Cách dùng: Làm món ăn phụ vừa đủ, ngày một lần.

Món này tăng tính đàn hồi cho da, giúp da mịn màng, trơn bóng.

* Ngọc trúc - đương quy tiềm thịt bò

Vật liệu: Ngọc trúc 20g, đương quy 10g, đào nhân 3g, thịt bò 200g, gừng tươi hai lát, muối và bột nêm vừa đủ.

Cách làm:

1. Thịt bò rửa sạch, thái lát; đào nhân trụng nước sôi trong giây lát; ngọc trúc, đương quy, gừng tươi rửa sạch.

2. Các vật liệu đã rửa sạch cho vào thố, đổ nước vừa đủ, sau khi nấu sôi bằng lửa vừa, chuyển lửa nhỏ tiềm khoảng 3g, chờ khi thịt nhừ thì nêm muối và bột nêm.

Cách dùng: Ngày một lần, với lượng vừa đủ.

Món này dưỡng âm bổ huyết, dưỡng nhan nhuận da. Thích hợp trong các chứng âm hư, thiếu máu, sắc mặt vàng, da khô…

* Cá chạch độn đậu hủ

Vật liệu: Cá chạch sống 300g, đậu hủ 750g, dầu đậu phộng, rượu, bột nêm, muối, hành nhuyễn, gừng sợi, mỗi thứ vừa đủ.

Cách làm:

1. Cá chạch nuôi trong nước sạch vài ngày, hàng ngày thay nước hai lần. Hành rửa sạch thái nhuyễn; gừng rửa sạch thái sợi.

2. Đậu hủ, dầu đậu phộng, rượu, gừng sợi, muối cùng cho vào nồi. Bắc nồi lên bếp, cho đến khi nồi nóng lên, cá chạch độn vào đậu hủ, rồi thêm nước vừa đủ, đậy nắp tiềm, sau khi tiềm 20 phút bằng lửa vừa, thêm hành, bột nêm gia vị thì hoàn tất.

Cách dùng: Hàng ngày dùng làm món phụ cho bữa ăn.

Món này giàu chất đạm, có công hiệu tư âm bổ huyết; làm đẹp, dưỡng da.

* Nấm rơm xào bó xôi

Vật liệu: Nấm rơm 150g, bó xôi 200g, muối, dầu ăn, gừng lát với mỗi thứ vừa đủ.

Cách làm:

1. Nấm rơm bỏ chân, sau khi rửa sạch trụng qua nước sôi, vớt ra thái lát; bó xôi bỏ rễ rửa sạch thái đoạn, trụng qua nước sôi, vớt ra sử dụng sau.

2. Bắc chảo lên bếp có dầu nóng, thêm vào nấm rơm xào giây lát, thêm muối và gừng lát, bó xôi, xào sơ hơi thấm vị là được.

Cách dùng: Dùng làm món phụ.

Món này có công hiệu ích khí dưỡng vị, nhuận dưỡng da niêm, làm đẹp… Thích hợp dùng cho các chứng da tróc, nứt, sắc mặt trắng nhợt… ăn thường xuyên sẽ giúp sắc mặt hồng hào, sáng sủa.

Ngày nắng nóng thưởng thức bữa cơm với canh bầu nấu trai sẽ khiến cho mọi mệt mỏi tan biến.

Nguyên liệu:

- Con trai: 1kg
- Bầu non: nửa quả
- Cà chua: 4 quả
- Hành, răm
- Me chua

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm:

Bước 1: Trai đem ngâm, xả nước nhiều lần cho sạch hết bùn đất. Xếp vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi luộc đến khi trai há miệng tức là trai đã chín, tắt bếp, vớt trai ra một cái rổ cho nguội và ráo nước.

Bước 2: Tách lấy phần thịt trai để riêng, bóc bỏ phần màu đen trong ruột trai, xả trai qua nước thêm lần nữa cho sạch. Nước luộc trai các bạn để trong nồi cho lắng, chắt lấy phần nước trong ra một cái bát.

Bước 3: Bầu gọt vỏ, rửa sạch, dùng dụng cụ nạo hoặc dùng dao dao băm vào miếng bầu thành những sợi nhỏ.

Bước 4: Hành răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ, cà chua bổ múi cau.

Bước 5: Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi trút phần nước luộc trai vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 6: Nước canh sôi, thả bầu vào đun sôi trở lại. Trong lúc đợi canh sôi hòa me chua với nước, lọc bỏ hạt chỉ lấy phần thịt me và cho vào nồi canh

Bước 7: Tiếp đến các bạn trút phần thịt trai, rắc hành răm vào canh và tắt bếp.

Không nên đun canh sôi kỹ quá vì như thế sẽ làm bầu bị nhừ nhũn, mất đi vị ngon ngọt.

Chúc bạn thành công.

Theo Eva

Món canh có vị ngọt của khoai, vị thanh của nấm. Canh khoai nấu nấm là món thích hợp để ăn chay.

 
Nguyên liệu
2 củ khoai lang tím; 1 củ khoai tây
1/2 củ cà rốt; 3 tai nấm đông cô
30g nấm rơm; 1/2 bìa đậu phụ non
1 thìa cà phê muối; 1 thìa súp dầu ăn
1 thìa cà phê hạt nêm nấm
1 thìa cà phê đường; 1/4 thìa cà phê tiêu
500ml nước dùng rau củ; ngò rí
Thực hiện

- Khoai lang, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, xắt quân cờ. Nấm đông cô ngâm nở mềm, cắt bỏ chân, vò rửa sạch, bổ đôi.

- Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, bổ đôi. Đậu phụ non xắt quân cờ.

- Cho nước dùng vào khoai lang, khoai tây, cà rốt, nấm đông cô và dầu ăn vào, nấu sôi. Nêm gia vị, nấu thêm khoảng 20 phút thì cho nấm rơm và đậu phụ non vào.

- Múc canh ra tô, rắc ít tiêu và ngò rí. Dùng nóng.

Theo Tạp chí món ngon

Với công thức này bạn sẽ có món cá chiên ngon tuyệt cú, ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu (4 phần ăn):

500g cá: cá chim, cá điêu hồng, cá rô phi
Dầu ăn
1/4 chén dầu mè
150 g gừng
75 g tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm:

Bước 1: Làm sạch cá

Cá rửa sạch mổ bụng bỏ ruột rồi đánh qua vảy, lấy chanh chà xát qua bề mặt của cá để khử mùi tanh, sau đó dùng dao sắc khía đều
trên thân cá

Tiếp sau đó cho muối tinh vào những đường khía trên thân cá, dùng tay xoa đều muối khắp thân cá (dùng lượng muối vừa phải)

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo sâu lòng lên bếp cho ngập dầu ăn, chờ dầu sôi thả cá vào chiên vàng 2 mặt

Sau khi cá chín gắp riêng ra đĩa

Bước 3: Chế biến và chiên gừng, tỏi

Gừng thái lát mỏng rồi tiếp tục thái hình que diêm, tỏi giã và băm nhỏ

Dùng một chảo sâu lòng khác cho dầu sôi đều rồi thả gừng đã thái mỏng vào

Tiếp theo đó là tỏi, chiên đều cho đến khi gừng và tỏi dần săn lại và chuyển sang màu nâu vàng là được

Sau khi gừng và tỏi đã chiên xong bỏ ra cho ráo dầu ăn

Giờ thì bạn có thể trang trí lên mình cá như thế này. Món cá chiên ăn rất giòn và thơm, bạn đừng quên pha nước mắm ớt, chanh, tỏi, gừng để chấm cùng nhé. Mùa hè có thể ăn cùng rau sống hay nem cuốn
đều ngon.

Theo Eva

Một vài thao tác nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn loại bỏ xương cá rất dễ dàng để chế biến các món chiên hay lẩu.

Dụng cụ để làm cá: 1 chiếc kìm nhỏ

Cá sau khi mua từ chợ hay siêu thị về đem rửa sạch rồi để cho
ráo nước

Nhẹ nhàng dùng dao lấy đi phần xương sống chính của cá

Sau đó dùng tay xác định vị trí xương sườn của cá, dùng dao chích nhẹ vào thịt rồi nhẹ nhàng gẩy 1 đầu của xương sườn lên
Dùng đầu nhọn của kìm bỏ xương ra, bạn cứ tiếp tục làm như vậy cho đến hết mình cá
Xương sườn đã được lấy ra một cách dễ dàng
Sau khi loại bỏ xương cá bạn có thể chế biến các món tùy theo ý thích.

Lưu ý: Cách lọc xương cá này sẽ phù hợp hơn khi bạn dùng cho các loại cá to như cá phi lê, cá điêu hồng, cá trắm cỏ....
Theo Eva

Món canh vừa kinh tế, nhanh gọn, lại rất mát mẻ cho tiết trời ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu:

1kg ngao
1 mớ rau muống
Gia vị

Cách làm:

Ngao mua về rửa thật sạch vì nước luộc ngao sẽ dùng để nấu canh. Sau khi rửa sạch ngao, bắc nồi lên bếp đun to lửa, khi ngao há miệng thì vớt ra lọc lấy phần con bên trong, bóp ruột rồi cho lại vào nồi đun sôi.

Rau muống

Ngao luộc chín, lấy phần ruột

Cho thêm gia vị, rồi cho rau muống vào nấu chín. Món ăn này vừa nhanh, khi ăn lại rất đậm đà và ngon miệng .


Mùa hè chỉ cần làm bát cơm trắng, canh rau muống nấu ngao và miếng cà pháo là cũng đủ ấm lòng rồi.
TheoEva

Món gà xào sả này vừa ngọt vị thịt gà, vừa thơm vị sả lại bùi bùi béo béo vị đậu phộng.

 
Nguyên liệu - cho khoảng 4-5 phần ăn:

1kg thịt gà (mình dùng thịt đùi gà)
3 nhánh sả
1 củ hành tây nhỏ
Ít hành lá
60 gram đậu phộng rang
1-2 trái ớt (nếu bạn nào thích cay)
Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu.


Cách làm:
 
Bước 1:

Thịt gà rửa sạch, dùng dao khía vài đường trên miếng thịt để khi ướp thịt thấm nhanh và khi nấu sẽ chín bên trong.

Sả cắt khúc 6-7cm, đầu hành lá cắt nhỏ cho vào thau gà ướp với ít muối, tiêu xay.


Bước 2:

Hành tây cắt miếng mỏng.

Cắt nhỏ thân hành lá và tỏi. Nếu bạn thích ăn cay bạn thêm ít ớt nhé!

Đậu phộng giã dập trộn chung với 2 muỗng cà phê đường, để riêng.


Bước 3:

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho gà vào xào. Thêm ít nước để không bị cháy và dính chảo.

Xào đến khi thịt gà săn lại thì cho hành tây, hành lá vào tiếp tục xào cho đến khi gà chín hoàn toàn.


Bước 4:

Cuối cùng rắc đậu phộng trộn đường vào xào đều, nêm nếm lại cho vừa miệng trước khi tắt bếp.

Lấy ra đĩa, ăn cùng cơm rất ngon.


Gà, sả, đậu phộng hoàn toàn là những thực phẩm quá đỗi thân quen với chúng ta. Vậy mà khi kết hợp với nhau, chúng lại tạo thành một món ăn khá lạ miệng. Món gà xào sả này vừa ngọt vị thịt gà, vừa thơm vị sả lại bùi bùi béo béo vị đậu phộng. Cũng là gà xào sả nhưng hơi khác một chút với món gà xào sả quen thuộc đã được nhiều người biết đến. Món này mình học từ một đầu bếp người châu Á nổi tiếng trên chương trình nấu ăn của đài BBC. Mới thấy là mình đã thích, muốn thử ngay và kết quả thật như ý!
Theo MaskOnline

Mùa hè, các món dưa góp hay đồ muối chua luôn được nhiều người yêu thích bởi chúng làm bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Hè năm nay bạn hãy thử món súp lơ muối chua ngon tuyệt này nhé!

 
Nguyên liệu:
 
½ cái súp lơ trắng to, tươi.
1 củ cà rốt
Vài quả ớt
Gia vị: giấm, đường, muối.

Cách làm: 

Bước 1:

Súp lơ rửa thật sạch, cắt ra từng nhánh để rửa cho hết bụi đất.

Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh, tỉa hoa cho đẹp nếu muốn. Ớt rửa sạch.

Súp lơ sau khi rửa để ráo nước bạn cắt khúc vừa ăn


Bước 2:

Đun sôi một nồi nước trên bếp, cho súp lơ và cà rốt vào trụng (chần) sơ rồi đổ lại vào rổ để cho nguội và ráo nước. Chú ý súp lơ và cà rốt phải để thật nguội bạn nhé!

Bước 3:

Pha nước giấm theo tỉ lệ: ½ đường : 1 giấm : 2,5 nước. Thêm chút xíu muối. Ở đây mình dùng bát ăn cơm để đong. Đun sôi nước pha giấm, khuấy kỹ để đường tan hết.

Đun xong bạn để nước pha giấm này thật nguội. Mình dùng giấm táo nên nước hơi đỏ.


Bước 4:

Lấy một hũ nhựa hoặc thủy tinh rửa sạch, lau khô rồi xếp súp lơ và ớt cùng cà rốt vào.

Cuối cùng thêm nước giấm vào hũ, để chỗ khô ráo sang ngày hôm sau là đã có thể ăn được.


Vị chua ngọt thanh của súp lơ muối chua ăn kèm với món mặn hay các món chiên làm cho bữa ăn thêm ngon miệng. Đây là món ăn cực dễ làm, không mất nhiều thời gian, làm 1 lần có thể dùng trong 2 hoặc 3 tuần. Nhà mình mỗi khi làm món này chỉ hơn một tuần đã hết veo vì cả nhà đều thích, bạn hãy cùng thử nhé!
Theo MaskOnline