Thông tin tài khoản | | | Giỏ Hàng
(0) Sản phẩm | (0) VNĐ

Vị thanh mát của món bún bò Nam Bộ sẽ rất thích hợp cho bữa sáng của ngày cuối tuần.

Giản dị mà tinh tế là những gì ta thường miêu tả về bún bò Nam Bộ hay còn gọi là bún bò xào. Thay vì sử dụng nước dùng được chế biến cầu kỳ như các loại bún khác, bún bò Nam Bộ là sự mộc mạc của nước mắm chua ngọt thơm mùi chanh cùng kết hợp với các loại rau sống, hành phi, mát lành giá đỗ và vị bùi từ lạc rang.

Nguyên liệu (cho 4 suất ăn)

•   Thăn bò: 400g (nên mua thăn bò màu đỏ nhạt, thịt sẽ mềm hơn)
•    1,2kg bún
•    Lạc: 200g (nên mua loại còn vỏ)
•    Giá đỗ: 300g
•    Hành khô: 12 - 15 củ
•    1 mớ rau thơm, 1 mớ rau mùi
•    2 quả chanh
•    5 nhánh tỏi ướp thịt, 3 nhánh tỏi pha nước chấm, 2 nhánh tỏi phi thơm
•    Nước mắm ngon, giấm, đường, muối, tiêu, bột nêm

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với tỏi đập dập cùng chút dầu (cho mềm), muối, tiêu và bột nêm. Trộn đều rồi để thịt ngấm trong vòng 30 phút.

Bước 2: Trong lúc chờ thịt ngấm, ta tiến hành chuẩn bị:
-    Trần giá đỗ với nước sôi rồi để ráo ở ngoài.
-    Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
-    Hành khô thái lát mỏng rồi phi thơm, để ra đĩa lót giấy bếp thấm dầu.
-    Lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập.

 
Bước 3: Pha nước mắm: Cho khoảng 4 bát nước lọc vào một tô lớn có sẵn tỏi đập dập rồi thêm khoảng nửa bát nước mắm ngon. Nguấy đều rồi thêm đường (bắt đầu từ 2 thìa), chanh (bắt đầu từ 1 quả chanh), giấm (1 thìa cà phê). Vừa nguấy vừa nêm đến khi vừa miệng, nước mắm có vị chua chua, ngọt ngọt.

 
Bước 4: Sau khi thịt bò ngấm, tiến hành xào. Để dầu nóng già trên chảo, phi thơm 2 nhánh tỏi rồi cho thịt bò vào xào lửa tỏ. Đảo nhanh tay khi xào, thịt vừa chín tới thì tắt bếp, đổ ra đĩa và rắc chút tiêu xay cho thơm.

 
Bước 5: Xếp rau, giá và bún vào bát trước, sau đó là thịt bò, lạc, hành phi. Rưới nước mắm (định lượng tùy khẩu vị) lên trên rồi trộn đều với nhau.

Chúc bạn thành công!
Theo Eva

 

Cà phải giữ được nguyên màu, khi ăn phải giòn và ngon.

Nguyên liệu :

1kg cà pháo tươi, sạch
2 củ tỏi (dùng tỏi Lý Sơn cho vị thơm ngon)
3 quả ớt
1 chút muối
1 chút đường
1 ít nước ấm
1 hũ thủy tinh vừa

Cách làm

 

Bước 1 : Cà pháo đem phơi nắng sơ 3 đến 4 giờ, sau đó nhặt sạch cuống, rửa sạch.
Bổ làm đôi và cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút giúp loại bỏ bớt chất độc có trong cà. Rửa sạch cà dưới vòi nước và để ráo.
Bước 2: Hòa tan muối đường vào nước ấm sao cho không quá mặn. Tỏi bóc vỏ đập dập sơ.
Bước 3: Cho một ít muối lót đáy hũ tiếp tục cho 1 lớp cà lên, làm liên tục như thế cho đến hết, sau đó đổ dung dịch đã pha sẵn trên vào.
Bước 4 : Sau hai ngày là cà đã ăn được rồi, có thể lấy ra dầm với chút nước mắm, đường, bột ngọt tỏi ớt dã dập trộn đều hoặc dùng với mắm tôm.

 

Chúc các bạn thành công!
TheoEva

 

Nhanh tay đút túi 2 công thức làm salad để giữ dáng thon gọn cho mùa hè này nhé.

1. Salad cà rốt

Món salad cà rốt

Nguyên liệu:

1 củ thì là
Rau mùi tươi
¼ chén chanh tươi
Tỏi, muối tinh, hạt tiêu
Dầu ô liu
Cà rốt (3 đến 4 củ)

Cách làm:

Củ thì là nhặt riêng phần lá, và củ dùng máy mài rau củ (nếu có), hoặc dao thái thật sắc thái mỏng. Cà rốt cũng làm tương tự.

Rau mùi thái nhỏ, bỏ trong 1 chiếc bát thủy tinh, sau đó cho dầu ô liu, muối, hạt tiêu và nước cốt chanh vào đánh đều.

Cà rốt và củ thì là sau khi thái mỏng, bạn có thể bóp qua với 1 chút muối rồi rửa sạch để ráo nước. Khi ăn cho hỗn hợp rau củ này vào đĩa rồi đổ nước dầu ô liu đã pha ở trên vào trộn đều.

 
2. Salad cà chua nướng + bò bít tết

Nguyên liệu:

Bò bít tết nướng (khoảng 100gr)
2 hoặc 3 quả cà chua
Muối, hạt tiêu, dầu ô liu
1 chén giấm táo
Mù tạt (nếu ăn được cay)
Rau mùi, xà lách

Cách làm:

Bò mua về rửa sạch để nguyên miếng to, phết chút dầu ô liu, 1 chút muối và tiêu rồi cho vào lò nướng. Nướng khoảng 5 đến 7 phút. Khi thịt bò chín bỏ ra chuẩn bị cho món salad.

Cà chua rửa sạch cũng phết một chút dầu ăn xung quanh, rồi cho vào lò nướng khoảng 3 đến 4 phút.

Rau xà lách rửa sạch để riêng từng lá, thịt bò sau khi nguội thái miếng mỏng, cà chua nướng để nguyên quả xếp lần lượt vào đĩa. Khi ăn cho giấm táo, mù tạt, dầu ô liu, một chút muối và hạt tiêu vào trộn đều.

Salad không chỉ là món ăn rất mát mẻ trong mùa hè mà còn có tác dụng giảm cân, giữ dáng và làm đẹp da nữa. Một tuần nên ăn salad từ 2 đến 3 lần (nếu có thể ăn vào hàng ngày) bạn sẽ có một vóc dáng như ý.
Theo Eva

 

Miếng thịt thấm muối mặn mà, vị ớt cay cay, tỏi nướng thơm nồng. Ăn với cơm rất ngon, cách làm thì cực dễ nhé!

 
Nguyên liệu: 2 người ăn

½ con gà ( khoảng 600g)
1 muỗng cà phê muối
Tỏi, ớt tùy khẩu vị
Khoai tây, cà rốt ăn kèm

Cách làm:
 

 

Gà mua về rửa lại cho sạch để ráo, cắt miếng vừa ý thích.

Tỏi, ớt, muối cho vào cối giã nát.
Ứơp lên gà, nhớ bóp thấm đều vào trong thịt. Để thịt thấm gia vị, cất vào tủ lạnh nếu ướp qua đêm.
Nếu bạn sử dụng lò nướng cho gà vào khay nướng, xung quanh cho thêm khoai tây, cà rốt. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Lật qua lật lại các mặt cgo gà chín vàng đều.

Thịt chín, dọn ra đĩa ăn kèm khoai tây, cà rốt nướng và cơm sẽ rất ngon miệng đấy.

 

Chúc các bạn thành công !
Theo Eva

 

Đậu chiên mềm, thấm sốt cà chua ngọt cùng với nhân thịt băm thơm ngon cho bữa cơm gia đình bạn một món ăn ngon miệng.

 
Nguyên liệu:

- 10 miếng đậu chiên (to cỡ 1/3 bàn tay)
- 200g thịt lợn xay
- 1 muỗng canh miến ngâm mềm thái nhỏ, 1 muỗng canh mộc nhĩ ngâm mềm thái nhỏ.
- 2 củ hành tím to, 2 quả cà chua chín, 1/4 chén sốt cà ketchup, bột nêm, tiêu, muối, nước mắm, vài cọng hành lá.

Cách làm:

-Hành tím băm nhỏ cùng với đầu hành trắng rồi trộn cùng với thịt băm, miến và mộc nhĩ, nêm vào hỗn hợp thịt khoảng 1/3 muỗng nhỏ bột nêm, chút muối, tiêu rồi trộn đều.

- Đậu chiên dùng dao hay kéo cắt một phần nhỏ ngang thân miếng đậu rồi mở ra để nhồi thịt vào cho đầy. Tiếp theo cho đậu đã nhồi vào tô hay đĩa sâu lòng rồi cho vào nồi hấp chín, thời gian hấp khoảng 15 phút.

- Cà chua cắt múi cau hay miếng nhỏ tùy thích.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo chút dầu ăn, sau đó cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào, nêm vào cà chút muối cho đậm đà, cho tiếp sốt cà ketchup và khoảng nửa chén nước (có thể dùng nước hầm xương cho ngon) vào đảo đều.

- Cho hết đậu nhồi đã hấp chín cùng với nước hấp vào chảo sốt cà chua, nêm nếm cho vừa ăn với nước mắm và chút đường cho dịu.

- Đậy nắp chảo lại nấu lửa vừa cho đậu thấm sốt khoảng 5 - 7 phút là được. Cho ra đĩa, trên rắc hành lá hoặc rau mùi, dùng nóng với cơm.

Nguyên liệu.
Nhân thịt xay ướp với gia vị, hành.
Rạch đậu, lấy bớt phần đậu trắng bên trong.
Nhồi thịt vào đậu, hấp chín.
Sốt đậu nhồi thịt với cà chua.

TheoNgôi Sao

Món này nhìn vô cùng độc đáo và hấp dẫn, khi ăn thì mát và ngon rất thích hợp cho ngày hè nóng nực.

 
Nguyên liệu:

Mì ý (mì soba mua sẵn ở siêu thị)
Dưa chuột (tầm 2,3 quả to)
2 thìa canh dấm gạo
Nước tương, dầu mè
Hánh lá

Cách làm:

Dưa chuột sau khi rửa sạch bỏ vỏ, thái khoanh thành những miếng dày tầm khoảng 3cm, bỏ phần ruột dưa ra để tạo độ rỗng bên trong.
Mì soba luộc qua với nước rồi vớt ra xả lại với nước sạch rồi để mì ráo nước.Trộn đều hỗn hợp dấm gạo, nước tương, dầu mè trong một bát nhỏ rồi đổ hỗn hợp nước sốt này lên mì. Thêm chút hành lá đã thái nhỏ rồi nhẹ nhàng trộn đều lên. Vì mì soba khá mềm nên khi trộn bạn nên trộn bằng tay là tốt nhất.
Cuối cùng xếp từng miếng dưa đã bỏ ruột lên đĩa, nhẹ nhàng cuộn từng phần mì cho vào bên trong, rắc một chút hành lá lên phía trên cho đẹp mắt.
Món dưa chuột nhồi mì lạnh đã hoàn thiện, món ăn này rất thích hợp để giải nhiệt cho những ngày nắng nóng và oi bức.

Chúc các bạn thành công.
Theo Eva

Món canh ngọt mát với nhiều loại rau củ, đậu phụ, dùng để ăn với cơm trong những ngày hè nóng nực.

 
Nguyên liệu:

- 1 bắp ngô
- 1 củ su su
- 1 củ cà rốt
- Ít nhánh súp lơ xanh
- 2 bìa đậu, có thể dùng đậu non
- Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu
- Hành lá, rau mùi.

Cách làm:

- Ngô bổ làm đôi.

- Su su, súp lơ xanh, cà rốt thái lát tầm 3 cm.

- Đậu phụ rửa sạch, thái thành từng quân cờ.

- Hành lá, rau mùi thái nhỏ.

- Đổ vào nồi 2 lít nước, cho ngô vào, đun sôi. Đun đến khi ngô mềm, ra hết nước ngọt.

- Đổ từ từ su su và cà rốt vào, đun tầm 5 phút.

- Thêm tiếp súp lơ xanh, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường hoặc hạt nêm. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Sau đó tiếp tục đun sôi và thả đậu phụ vào nồi canh, đun tầm 3 phút.

- Tắt bếp, rắc ít hạt tiêu, hành lá, và rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát, dùng với cơm.

Nguyên liệu.

Đậu phụ cắt quân cờ.

Rau củ thái miếng vừa ăn.

Ngô bổ đôi, luộc chín với nước.

Tiếp theo cho rau củ vào nấu chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Sau cùng cho đậu phụ vào, tắt bếp, cho hành lá, rau mùi vào.

TheoNgôi Sao

Món mận hậu dầm hấp dẫn vô cùng bởi vị chua cay mặn ngọt hài hòa; miếng mận giòn, không nhũn; thử một miếng lại muốn ăn thêm nhiều miếng nữa!

 
Nguyên liệu:

- 500 g mận hậu; 50g đường; 2 thìa cà phê muối tinh; 1 thìa cà phê ớt bột. 

Cách làm:
 

Mận hậu rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt khoanh ngang quả mận.

Dùng 2 tay giữ 2 phần của quả mận, xoay 2 tay ngược chiều nhau bạn sẽ tách được mận thành 2 phần.

Cho mận đã cắt vào âu...

... rắc đường.

Trộn đều. Khi đường tan bạn cho muối vào tô mận, xóc đều. 

Cuối cùng thêm ớt bột, xóc lại một lần nữa cho đều là được.

Lấy mận ra đĩa và thưởng thức. Mận được ướp ngấm đường nên đã trung hòa bớt độ chua lại được trộn với muối và ớt nên rất dễ ăn. Yêu cầu thành phẩm mận hậu ngấm đều, chua mặn ngọt cay vừa miệng, miếng mận giòn chứ không bị nhũn.

Ngoài mận hậu các bạn có thể thay thế bằng xoài, cóc hoặc các loại quả chua khác nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MaskOnline/aFamily

Vị của thịt bò vừa ngon lại nhiều chất dinh dưỡng, chỉ cần thêm mấy nhánh sả đập dập làm dậy mùi là bạn đã có nồi canh thơm ngon.

 
Nguyên liệu:

- 200g thịt bò
- 2 quả cà chua
- 1- 2 cây sả
- Ít rau răm
- Hành lá, rau mùi và hành khô
- Nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu.

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước.

- Dùng máy xay thịt, xay nhuyễn thịt bò. Trộn vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu và hành khô thái nhỏ. Trộn đều, ướp khoảng từ 15 đến 30 phút.

- Sả tước bỏ cọng xơ, cắt thành từng đoạn ngắn.

- Cà chua bổ múi cau, sả dùng sóng dao đập dập.

- Thái nhỏ hành lá, rau răm, rau mùi để vào bát.

- Đổ vào nồi khoảng 3 bát con nước lọc, thêm sả vào, đun sôi khoảng 15 phút. Đổ nước ra bát, để riêng.

- Đổ dầu ăn vào nồi, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín.

- Cho nước lọc đã đun với sả vào nồi cà chua, tiếp tục đun sôi.

- Nêm vào nồi canh khoảng nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, đun sôi.

- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Tiếp theo thêm thịt bò vào nồi canh, đun sôi khoảng 3 phút, không nên đun lâu thịt bò dai.

- Tắt bếp, cuối cùng thêm hành lá, rau mùi, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc ra bát làm món canh ăn với cơm.

Thịt bò xay ướp với gia vị.

Cà chua bổ múi cau, sả đập dập.

Hành lá, rau mùi thái nhỏ.

Xào cà chua.

Đổ nước vào nồi.

Cuối cùng mới cho hành vào nồi.

Theo Ngôi Sao

Mùa hè, làm món sung muối này cho các ông xã nhậu thì còn gì bằng?!

Đang mùa sung rộ, vừa ngon lại vừa rẻ. Nếu ai đã trót đam mê cái vị giòn giòn chát chát của quả sung thì không nên bỏ qua một lọ sung muối dự trữ trong nhà. Với thời tiết nóng nực như thế này chỉ cần muối hôm trước hôm sau là sung đã chín vàng, có thể ăn ngay được rồi

Nguyên liệu:

- Quả sung: 1kg
- Nước: 1 lít
- Đường: 30gr
- Muối: 50-60gr (tùy vào khẩu vị ăn mặn hay nhạt)
- Tỏi: vài nhánh nhỏ
- Riềng: 1 củ nhỏ (không bắt buộc, nếu có sẽ thơm hơn)
- Ớt: 1 quả

 
Cách làm:

Bước 1: Khi mua sung các bạn nên chọn những quả sung còn bám trên các chùm, quả to vừa, đồng đều, không bị dập nát...sẽ ngon hơn. Chuẩn bị một chậu nước, nhỏ vào 1 vài giọt dấm rồi cầm chùm sung, dùng kéo cắt sát phần cuống, ngâm quả trong chậu nước để ra bớt nhựa
Bước 2: Vớt sung ra, rửa sạch lại với 2 lần nước nữa rồi để rổ sung ra chỗ thoáng gió cho sung ráo nước
Bước 3: Khi sung đã khô bớt nước, xếp sung vào lọ thủy tinh. Đun sôi hỗn hợp nước + đường + muối, đợi còn hơi âm ấm thì đập tỏi, thả thêm thái vài lát riềng và ớt rồi đổ hỗn hợp trên vào lọ đựng sung
Bước 4: Dùng một túi nilon sạch, đựng ít nước, buộc miệng túi lại và dùng nó để chặn không cho sung nổi lên trên mặt nước, vì nếu để sung nổi thì nước muối sung sẽ bị nổi váng, đậy nắp lại
Bước 5: Khi quả sung chín vàng là có thể ăn được, dùng trực tiếp hoặc bổ đôi hoặc thái lát mỏng dầm với nước mắm, đường, dấm, tỏi ớt tạo vị chua ngọt cũng rất ngon.

Chúc các bạn thành công!
Theo Eva.vn