Lưu ý 4 bước này để làm món chả cuốn – nem rán giòn ngon, không ỉu

Bí quyết để chế biến thành công món chả cuốn nem rán giòn ngon, không ỉu nhanh bạn đã thử. Sau đây là 4 mẹo cực kỳ hay ít ai biết đến, cam kết luôn nếu có thêm 4 bước này, bạn chiên chả cuốn nem rán đều không lo bị ỉu sớm. Hãy tham khảo cùng Thực Phẩm Nhanh nhé!

1. Dùng bia hoặc giấm ăn/ chanh giúp chả cuốn nem rán giòn

Chả cuốn hay nem rán thường xuất hiện trong các dịp lễ tết hoặc giỗ vì vậy, với món ăn này chị em chúng ta cần phải làm nhiều, cần có kinh nghiệm để giúp những cuốn chả nem được giữ lâu, tránh phải chiên đi chiên lại nhiều lần khi muốn dùng. Điểm lưu ý ít ai biết, bánh tráng trước khi cuốn nên bôi một lớp bia. nước cốt chanh hoặc giấm ăn pha loãng lên trên bề mặt như vậy cuốn bánh khi chiên sẽ được giòn vàng đều đẹp nhất. 

>>> Tham khảo: Cách khử mùi tanh rong biển, khiến bạn dễ ăn hơn

2. Lưu ý các điểm quan trọng trong khâu chuẩn bị để món chả cuốn nem rán giòn ngon không ỉu

+ Phần nhân nem 

Nhân chả không được để có nước, tránh sau khi chiên sẽ ỉu nhanh, giảm chất lượng món ăn. Thông thường, nhân chả cuốn bao gồm các nguyên liệu sau: Thịt heo, miến bún, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, khoai môn, sắn, hành tây, su hào, lòng đỏ trứng gà…

Chỉ dùng lòng đỏ trứng vì nhân muốn dẻo, quyện đều vào nhau, các nguyên liệu dễ chứa nước nên được vắt nhẹ ráo nước hết, đảm bảo phần nhân không bở.

+ Vỏ bánh tráng

Trên thị trường có nhiều loại bánh để cuốn chả, bạn tha hồ lựa chọn, tuy nhiên muốn bánh vàng giòn ngon bạn nên chọn bánh vỏ bánh bía đậu xanh. Ngoài ra, vỏ ram Hà Tĩnh đang là món bánh tráng làm chả rất ngon bạn có thể lưu ý. 

>>> Đọc tiếp: Mẹo luộc trứng dễ bóc vỏ và rửa vỏ sạch an toàn

+ Thao tác cuốn chả, nem

Nhân trộn ngon, vỏ bánh được lựa chọn cẩn thận nhưng nếu kỹ thuật cuốn chả không đúng dễ khiến nhân trào ra ngoài khi chiên, cuốn chả õng ẹo, không chắc khiến tính thẩm mỹ không còn. Vì thế khâu này chị em cần chú ý hơn nhé. Cân chỉnh không ham nhân nhiều bỏ vào bánh nhỏ sẽ không đủ bánh bao trọn cuốn nem. 

+ Chiên ngập chảo dầu

Món này hơi hao dầu chị em cần đổ nhiều dầu ngập qua mặt nem. Nếu đổ ít dầu khi chiên chả sẽ khiến món ăn không được chín vàng đều chỗ cháy chỗ sống. Ngoài ra, ở bước này bạn chỉ cần bỏ thêm vài lát gừng cùng vài giọt nước cốt chanh vào chảo chiên để miếng ram sau khi chiên sẽ được giòn ngon hơn.

(*) Lửa khi chiên chả cuốn nem rán nên để lửa vừa không nhỏ hay to quá.

>>> Xem thêm: Cách làm món xúc xích chua ngọt, thơm ngon hấp dẫn

3. Công thức pha chế nước mắm chanh chua ngọt nhức nách

Bạn nên dùng công thức sau: 1 muỗng nước mắm: 1 muỗng đường: 2 muỗng nước lọc: 1 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều rồi băm nhỏ tỏi, ớt cho nhuyễn rồi trộn vào hỗn hợp nước mắm mới pha chế, như vậy là đã xong. 

Món chả cuốn nem rán giòn ngon nên ăn kèm với rau xà lách cuộn ngoài hoặc có thể chấm cùng với sốt mayonnaise tương ớt để tăng kích thích đầu lưỡi, món ăn sẽ khiến mọi trẻ con dễ dàng chén sạch sẽ lắm đây ạ. Thực Phẩm Nhanh chúc chị em thành công nhé!