Bí quyết nấu lẩu ếch măng chua vô cùng đậm đà

Cùng thưởng thức món Lẩu ếch măng chua đậm đà theo bí kíp nấu ăn ngon từ Bếp Thực Phẩm Nhanh dưới đây thử xem nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món Lẩu ếch măng chua

(*) Định lượng khẩu phần cho 6 người ăn

• Ếch 700g
• Măng chua 300g
• Cà chua 200g
• Rau các loại 500g (rau muống bào/đậu bắp/bắp cải…)
• Hành tím băm 30g
• Tỏi băm 30g
• Nước hầm heo 1.2 lít
• Nước cốt me 4 muỗng
• Sa tế 1 muỗng
• Ngò 10g
• Ớt sừng cắt lát 10g
• Gia vị 10g (nước mắm/muối/đường/hạt nêm/tiêu/…)

>>> Đọc tiếp: Canh cá bớp nấu ngót giúp bữa ăn thêm tròn vị

Mẹo chọn mua thịt ếch tươi ngon đúng chuẩn, không bị tanh

Thông thường thịt ếch tươi ngon và chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nhất thường rơi vào tháng 9. Tránh mua ếch nuôi có hình dáng mập, nhiều nước, thịt mềm nhũn. Khi chọn nên lấy những con có đặc điểm sau: mắt sáng, đầu gầy, thần kinh, bụng thường có màu trắng hoặc vàng, da bông màu vàng tươi hoặc đen. 

2. Cách chế biến món lẩu ếch măng chua

Sơ chế các nguyên liệu ban đầu

Thịt ếch mua về sơ chế sạch rồi ướp với công thức như sau: 15gr hành tím băm, 15gr tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng nước mắm. Sau đó trộn đều và ướp 30 phút. 

>>> Xem thêm: Chả cá hồi khoai tây, món ăn kiểu Tây thơm ngon, lạ miệng

Măng bạn đem đi rửa và vắt ráo để giảm độ chua, cà chua rửa sạch cắt thành từng múi cau. Sau đó, lấy 15g hành tím và 15g tỏi đã băm nhuyễn đem đi phi thơm với dầu ăn. Sau khi hành tỏi đã phi thơm dậy mùi bạn cho tiếp 100g cà chua và măng chua vào xào tiếp. 

Nấu nước lẩu ếch măng chua

Nồi nước đun cà chua và măng sôi, cảm thấy cà chua đã mềm bạn chế vào 1,3 lít nước và bỏ 100g thịt ếch đã tẩm ướp lúc đầu. Nêm nếm nồi nước lẩu với công thức sau: 1 muỗng hạt nêm, 4 muỗng nước cốt me, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế rồi khuấy lên và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

>>> Tư vấn: Khai vị với món Gỏi cóc tai heo chua cay giòn ngon

Món lẩu ếch măng chua bạn nấu rất nhanh, tránh đun lâu khiến thịt ếch không còn được ngon. Sau khi nước lẩu sôi bạn rắc thêm hành ngò, ớt sừng vào để tạo mùi thơm, bày ra nồi lẩu điện như vậy là món ăn đã hoàn thành. Món này bạn nên ăn kèm với bún tươi, rau sống… trong những ngày mưa lạnh rất phù hợp.