Bí quyết nấu chè chuối bột báng nước cốt dừa béo ngậy, chua ngọt xoắn lưỡi

Hôm nay, Các bạn cùng vào bếp của nhà Thực Phẩm Nhanh để học thêm bí quyết nấu món chè chuối bột báng nước cốt dừa thơm ngon, cực béo ngậy nhé!

1. Nguyên liệu cho món chè chuối bột báng nước cốt dừa

(*) Với món chè chuối bột báng nước cốt dừa cho 4 người ăn bao gồm:

• Chuối sứ 500g (chuối sứ chín)
• Bột báng 30g
• Bột khoai 30g
• Bột năng/ bột bắp 1 muỗng
• Đường trắng 170g
• Nước cốt dừa 400ml (lon)
• Đậu phộng 100g
• Đường/ muối 1 ít
• Vani 5g

Mẹo chọn chuối sứ tươi ngon

+ Nên dùng chuối chín để nấu chè, vị sẽ ngọt hơn. Chọn chuối sứ chín có màu vàng đều, vỏ ít thâm, nếu vỏ có chỗ xanh thì cứ chọn vì đây là chuối chín tự nhiên không do thuốc. 

+ Tránh mua những quả chuối đã bị dập nát hay quả quá to vì chúng có thể được bón nhiều thuốc hóa học hoặc thuốc tăng trưởng.

>>> Đọc tiếp: Lưu ý 4 bước này để làm món chả cuốn – nem rán giòn ngon, không ỉu

2. Quy trình nấu chè chuối bột báng nước cốt dừa chỉ trong 30 phút

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi nấu chè chuối bột báng nước cốt dừa, bạn nên ngâm bột báng và bột khoai trong nước ấm khoảng chừng 2 tiếng. Phải ngâm trước như vậy để giúp bột nở nhanh khi nấu sẽ chín đều toàn bộ và sau khi nấu bớt chua hơn. 

Về phần chuối sứ lột bỏ vỏ, cắt thành lát hình cánh xiên độ dày vừa phải. Sau đó, đem chúng ướp với 1 chút muối và đường đến khi chuối thấm. 

Trong lúc đó, bạn lấy đậu phộng đi rang. Lưu ý để tránh đậu phộng sau khi rang bị lì bạn nên đợi cho chảo nóng rồi mới cho đậu vào rang nhé. Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng bạn cho đậu phộng vào, rang kết hợp đảo đều với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đậu vàng, chín đều, vỏ nứt ra thì bạn tắt bếp. Sau đó để nguội rồi đãi đều cho đậu phộng bong hết vỏ ra, cho vào tô và dùng chày giã dập. Để khi ăn cảm nhận được độ bùi thơm ngon của đậu phộng bạn không nên giã đậu phộng quá nhuyễn.

>>> Tư vấn: Cách làm món xúc xích chua ngọt, thơm ngon hấp dẫn

Nấu chè

Đầu tiên, đun sôi 700ml nước, đợi nước sôi lăn tăn rồi mới cho 2 loại bột báng và bột khoai vào nấu. Cần phải nấu phần bột này trước để bột được chín nhanh và nở đều. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu còn lại gồm chuối đã ướp, 400ml nước cốt dừa, đường trắng 170g, 5g vani vào đun chờ cho đến khi sôi, rồi mới pha 1 muỗng bột năng/ bột bắp với 2 muỗng nước đổ vào. Làm như vậy để làm món chè chuối bột báng nước cốt dừa được đặc hơn, bạn có thể không cần bỏ bột năng/ bột bắp vào nếu bạn thích ăn lỏng. 

Trình bày thành phẩm ra chén, rắc thêm phần đậu phộng đã giã khi nãy rồi thưởng thức. Nếu bạn muốn ăn dừa bào có thể rắc lên tùy theo sở thích cá nhân nhé. 

(*) Tip nhắc nhẹ: Chè chuối dạng đặc có bột báng và bột khoai thì chúng ta nên ăn lạnh có đá sẽ dễ ăn, ít ngán và thanh mát hơn.

Hy vọng, qua những bí kíp quen mà không quen trên, các bạn sẽ biết cách nấu chè chuối được ngon nhất, phù hợp với khaari vị của riêng mình. Thực Phẩm Nhanh chúc các bạn sẽ nấu thành công món chè chuối bột báng nước cốt dừa thành công.