Bật mí mẹo làm sốt mắm me ngon cực dễ làm, chỉ áp dụng tại nhà

Nhiều lúc thèm ăn trái cây chấm mắm me nhưng mà không biết cách pha chế như thế nào, hãy cùng Bếp Thực Phẩm Nhanh bắt tay làm sốt mắm me theo 2 cách dưới đây, thử xem cả nhà nhé!

1. Sốt mắm me chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị để làm sốt mắm me

(*) Khẩu phần sốt cho 2 người dùng:

• Me vắt 400g
• Tỏi 1 củ
• Ớt 5 trái
• Gừng 1 nhánh
• Đường thốt nốt 600 gr
• Nước mắm 120 ml
• Tương ớt 2 muỗng canh
• Bột ngọt 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh

>> Đọc tiếp: Chế biến món Bò sốt hàu phô mai ngon ngất ngây nhân dịp cuối tuần

Cách nấu sốt mắm me chuẩn

Đầu tiên, sơ chế các nguyên liệu: tỏi bóc vỏ rửa sạch và băm nhỏ, ớt bỏ cuống rửa sạch bổ dọc và băm nhỏ, gừng lột vỏ rửa sạch và cắt thành sợi. Tiếp theo, lấy 400g me vắt đem ngâm trong nước ấm, bạn dùng muỗng hoặc tay (đeo bao tay) bóp nhẹ và dầm đều cho phần me vắt tan hết trong nước. 

Đặt 1 cái chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi, ớt  băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm, bạn thêm phần me ngâm nước, 600gr đường thốt nốt, 120ml nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt vào nấu sôi. Tiếp đó, bạn đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm phần gừng cắt sợi và nấu thêm khoảng 5 phút cho hơi sệt lại là được.

Sốt mắm me đã hoàn thành, bạn đợi sốt nguội rồi cho vào trong hũ đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tháng. Sốt mắm me ăn với các loại trái cây có vị chua như xoài, cóc, ổi…

2. Sốt mắm me tép khô

Nguyên liệu làm Sốt mắm me tép khô

• Me 3 quả
• Tép khô 50 gr
• Tỏi 1 củ
• Ớt 2 quả
• Hành khô 3 củ
• Nước mắm 1.5 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Đường 2 muỗng canh

>> Tham khảo: Cùng làm chả trứng bắc thảo thơm ngon đơn giản, khiến ai cũng phát thèm

Sơ chế các nguyên liệu

Me trái mua về bạn bóc bỏ vỏ, cho vào nồi nước đun sôi cho me chín mềm. Sau đó, bạn dầm me để lấy hết phần cốt me rồi rây hỗn hợp, loại bỏ phần cặn bã để lấy nước. Bạn bóc vỏ 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, rồi cắt nhỏ. Ớt bạn bỏ bớt hạt, thái lát, lượng ớt tùy thuộc vào bạn muốn ăn cay nhiều hay ít. Cho hỗn hợp tỏi, hành khô, ớt vào máy xay xay nhỏ.

Tép khô rửa sạch, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho tép vào rang vàng thì tắt bếp.

Dùng 1 cái chảo đặt lên bếp bật lửa cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đợi dầu nóng rồi cho phần hành, tỏi, ớt vào phi thơm. Phần tép rang trong chảo khi nãy bạn cho vào 1 muỗng canh nước cốt me chua, 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm vào chảo nấu sôi ở lửa vừa, đảo đều cho đường tan hết rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi hỗn hợp đường mắm me sôi, bạn vặn nhỏ lửa, đun đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì cho hành tỏi ớt phi thơm vào đảo đều là hoàn thành rồi!

Món sốt mắm me tép khô ăn kèm với xoài xanh, cóc xanh là đúng bài. Mọi người cùng thử làm theo 2 công thức trên đây đi nhé. Bếp Thực Phẩm Nhanh chúc cả nhà thành công!