Bật mí cách làm xá xíu chay thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản chỉ áp dụng tại nhà

Bạn thích mùi vị xá xíu của thịt nhưng nếu ăn chay thì nấu như thế nào? Chuyên trang mục Nấu Ăn Ngon tuần này từ Bếp Thực Phẩm Nhanh sẽ bật mí cách làm món thịt xá xíu chay từ nấm đùi gà và mì căn cực hấp dẫn chỉ cần áp dụng tại nhà. Mọi người hãy cùng tham khảo công thức dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu cho món xá xíu chay

(*) Định lượng khẩu phần cho 2 người ăn

• Nấm đùi gà 3 cây
• Mì căn 6 cây
• Nước dừa 700 ml
• khô hoặc tươi)
• Hành boa rô 1 nhánh
• Nước tương 1/2 muỗng canh
• Bột gia vị xá xíu 1 muỗng cà phê
• Bột ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê
• Dầu mè 1 muỗng cà phê
• Dầu hào 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ hạt nêm)

Mẹo mua nấm đùi gà tươi ngon

Chọn nấm đùi gà có mủ hình cầu màu nâu bóng, phần thân có màu trắng đồng đều nhìn chắc chắn. Nên mua loại nấm có kích thước từ 12 – 15cm để đảm bảo phần thân bên trong không bị rỗng xốp. Tránh mua các loại bị dập nát có nhiều vết trầy xước, thâm hoặc có mùi hôi khó ngửi.

Mẹo mua mì căn ngon

Mì căn ngon thường có dạng ống và rỗng ruột khi ăn sẽ dai mềm và không bị cứng. Thực Phẩm Nhanh tự hào là đơn vị cung cấp thực phẩm chay mặn đảm bảo chất lượng, an toàn và rõ ràng nguồn gốc. 

>>> Mua ngay: Nấm đùi gà tươi ngon tại Thực Phẩm Nhanh 

2. Quy trình chế biến xá xíu chay đúng vị

Sơ chế ban đầu tất cả nguyên liệu

Hành boa rô mua về rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 lóng tay ở khúc trắng. Nấm đùi gà sơ chế cắt bỏ phần chân dơ của nấm, sau đó đem đi rửa sạch với nước muối loãng và để thật ráo. Mì căn bạn rửa sơ qua với nước rồi để ráo.

Dùng nĩa lần lượt châm vài lỗ trên thân nấm và mì căn. Cứ châm như thế cho đến khi hết nấm và mì căn thì thôi.

Tẩm ướp gia vị xá xíu

Cho vào tô 700ml nước dừa, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột gia vị xá xíu, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi khuấy đều cho gia vị tan hết.

>>> Đọc thêm: Nấm bào ngư kho tiêu – Món chay mùng 1 dễ chén sạch cơm

Chế biến món xá xíu chay

Dùng chảo để nấu xá xíu chay. Đặt chảo lên bếp xếp các nguyên liệu nấm đùi gà, hành boa rô, mì căn vô. Tiếp đó, đổ hỗn hợp nước xá xíu pha trộn khi nãy vào và bắt đầu đun cho sôi. Hầm từ 30 – 40 phút cho đến khi nước cạn dần. Cuối cùng vớt xá xíu ra dĩa, để cho nguội bớt rồi cắt miếng vừa ăn.

(*) Mách nhỏ: Để xá xíu được thấm đều nước sốt thì cứ khoảng 10 phút bạn lại trở mặt xá xíu một lần nhé!

Món xá xíu chay thích hợp là món chay cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bếp Thực Phẩm Nhanh chúc cả nhà thành công!