Chế biến Ốc bươu xào sả ớt chua cay đậm vị

Ốc bươu xào sả ớt món ăn khẩu vị của nhiều người, cùng Bếp Thực phẩm Nhanh tham khảo công thức chế biến dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Ốc bươu xào sả ớt

• Ốc bươu: 1 kg
• Sả: 3 cây
• Ớt, tỏi, gừng, tắc
• Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tương cà, dầu ăn.

>>> Xem thêm: Cùng hội bạn bè nhâm nhi Bánh bột lọc nhân tôm thịt cho đã thèm

2. Cách thức chế biến ốc bươu xào sả ớt đúng vị

Sơ chế nguyên liệu

Ốc bươu mới mua về bạn rửa sạch với nước, rồi ngâm ốc vào trong nước vo gạo cùng vài trái ớt khoảng chừng 3 – 4 tiếng để loại bỏ sạch hết bùn nhớt. Sau đó, rửa sạch lại với nước 1 lần nữa rồi vớt ra ngoài để ráo. 

Sả chia ra 2 phần 1 phần cắt lát mỏng, phần còn lại đập dập rồi cắt khúc nhỏ. Tỏi lột vỏ rửa sạch đập dập và băm nhỏ. Gừng cắt ra thành 2 phần, một phần cắt lát thành sợi, còn nửa củ còn lại để làm nước mắm gừng. Ớt xắt lát mỏng. 

>>> Tham khảo: Thịt ba chỉ rim mặn ngọt hấp dẫn, ăn vào là ghiền

Chế biến ốc bươu xào sả ớt

Đặt nồi lên bếp bật lửa chờ nồi nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, tiếp tục cho các nguyên liệu gừng, sả, tỏi đã qua sơ chế vào nồi và phi thơm với lửa nhỏ. Tiếp theo, tắt bếp và cho vào 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Rồi bật bếp trở lại và nêm nếm cho vừa ăn.

>>> Đọc tiếp: Công thức pha mắm tôm đúng vị ăn kèm với bún đậu mà ít ai biết

Sau đó, dùng đũa đảo đều hỗn hợp rồi cho ốc vào. Rồi cho thêm 1 chén nước vào nồi, tiếp theo cho phần ớt đã cắt lát mỏng và sả đã được cắt khúc nhỏ vào. Sau đó, đun sôi trên bếp khoảng 10 phút cho đến khi thấy mài ốc rớt ra thì tiếp tục đun khoảng 5 phút cho ốc chín thật kỹ thì tắt bếp.

Làm nước mắm chấm ốc bươu xào sả ớt

Cắt vài lát gừng thành sợi cho vào cối tiếp theo cho 2 trái ớt, 2 tép tỏi, 1 muỗng cà phê đường rồi dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, cho vào 1 ít nước tắc rồi trộn đều hỗn hợp lên và cho nước mắm vào vậy là xong. 

Món ốc bươu xào sả ớt chua cay đậm vị rất phù hợp và dễ ăn. Bếp Thực Phẩm Nhanh chúc các bạn ngon miệng nhé!