Khai vị với món Gỏi cóc tai heo chua cay giòn ngon

Chuyên mục Nấu Ăn Ngon hôm nay xin gửi đến cả nhà, một món trộn khai vị cực lạ miệng, thích hợp hiện diện trong những bữa tiệc liên hoan cùng người thân hay bạn bè. Hãy tham khảo món Gỏi cóc tai heo từ công thức của Bếp Thực Phẩm Nhanh dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu cho món Gỏi cóc tai heo

(*) Định lượng khẩu phần cho 4 người ăn:

• Tai heo 400g
• Cóc non 500g
• Tắc 100g
• Sả 2 cây
• Gừng 1 củ
• cắt lát)
• Hành tím 3 củ
• Ớt sừng 1 trái
• Ớt băm 2 muỗng cà phê
• Tỏi băm 2 muỗng cà phê
• Nước cốt me 2 muỗng canh
• Nước mắm 4 muỗng canh
• Muối/ Đường 1 ít 

>>> Đọc tiếp: Lẩu thịt heo quay nấu chao thơm ngon lạ miệng

2. Cách chế biến Gỏi cóc tai heo đúng chuẩn

Sơ chế các nguyên liệu

Tai heo mua về bạn rửa sạch, cạo lông mọi ngóc ngách rồi rửa sạch lần nữa. Đặt 1 nồi nước lên bếp khoảng chừng 500ml cho vào tai heo, gừng, 1 cây sả đập dập và 1/2 muỗng cà phê muối đun sôi lửa lớn luộc trong vòng 10 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ đun tiếp trong vòng 10 – 20 phút. Cuối cùng vớt tai heo ra ngoài để ráo.

Nếu muốn đẩy nhanh quá trình luộc bạn có thể đậy nắp nồi lại. Ngoài ra, để giữ tai heo không bị thâm đen sau khi luộc bạn ngâm tai heo vào trong tô nước đá lạnh.

Sau khi tai heo đã hoàn thành luộc xong bạn dùng dao cắt tai heo thành từng sợi vừa ăn, nhớ dung dao bén để dễ cắt hơn nhé.

Các nguyên liệu còn lại bạn sơ chế như sau: Cóc non gọt vỏ rửa sạch bỏ cuống cắt từng khoanh. Để cóc hết chát bạn ngâm cóc trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Tắc trái rửa sạch, bổ đôi. Hành tím lột vỏ rửa sạch cắt lát. Ớt sừng và sả còn lại thì cắt khoanh. 

>>> Xem thêm: Canh mít non bổ dưỡng giải nhiệt trong mùa nắng nóng

Pha chế nước mắm trộn Gỏi cóc tai heo

Đặt chảo lên bếp bật lửa cho 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt me đun với lửa vừa trong vòng 5 – 7 phút. Khi thấy nước mắm bắt đầu sôi thêm 2 muỗng cà phê ớt băm và 2 muỗng cà phê tỏi băm, đảo đều rồi tắt bếp. 

Trộn gỏi cóc tai heo

Dùng 1 tô lớn để trộn gỏi. Bạn cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào trong tô. Đổ từ từ phần nước mắm đã pha chế khi nãy vào luôn, mang bao tay rồi dùng tay đảo đều để các nguyên liệu được thấm. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân. 

Món Gỏi cóc tai heo với cách làm đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn với khẩu vị nhiều người. Bếp Thực Phẩm Nhanh chúc các bạn thành công!