– 4 trái dưa leo, gọt vỏ và cắt mỏng

– 1 củ hành (cỡ vừa) cắt nhỏ

– 3/4 m muối

– 1,5 chén nước

– 3 muỗng bột mì (khuấy với nước lạnh)

– 3 chén nước súp của gà

– 1 muỗng cần tây (hột) hoặc lá cần tây cắt nhỏ

– 1 muỗng bouquet garni

– 2 muỗng bột cà-ri

– 1/2 chén kem sữa đặc

– 1 chén sữa chua

Cách làm

– Trộn chung dưa leo, củ hành, muối và nước, nấu cho mềm.

– Cho gia vị vào nước thịt gà. Nấu cho sôi trong 10 phút. Lấy vải thưa lược nước gà và dưa leo nói trên, nấu lại cho sôi, và bớt lửa để sôi trong 10 phút.

– Dùng rá hay rây thưa lược dưa và cho vào nồi súp.

– Ngâm súp vào nước đá lạnh cho nguội.

– Đổ súp chung vào kem sữa đặc và kem sữa chua. Đánh lên cho đều và thật nhuyễn.

– Thêm 2 hay 3 giọt màu (xanh lá cây) nếu muốn và ướp lạnh.

– Dọn súp ra đĩa súp, để vài miếng dưa leo thái mỏng và ngò lên mặt. Dọn 6 phần ăn.

Theo bep ngon