Nguyên liệu

– Tôm xú lột vỏ 200g

– Trứng gà 2 quả

– Hành hoa 1/2 chén

– Nước lèo 1/2 chén

Cách Làm

– Tôm xú lột vỏ, chẻ lưng lấy chỉ đen,rửa sạch dùng giấy thấm cho tôm ráo nước.

– Ướp muối ,bột ngọt, dùng 1 quả trứng gà chỉ lấy phần trắng, cho một nửa lòng trắng trứng vào tôm, và 1 muỗng cà phê bột nằng vào trộn cho đều

– Quả trứng còn lại đánh tan, đặt chảo lên bếp bật lửa để chảo nóng, cho chừng 2 muỗng canh dầu vô, dầu nóng cho tôm đả trộn gia vị vô xào nhanh tay, tôm chín được 7-8 phần thì trút tôm ra dĩa, cho hành hoa vào đảo thơm.

– Tiếp đó cho chén nước lèo vào nấu sôi, thả tôm vào nấu đến khi chín nêm gia vị, cho trứng vô từ từ, dùng đủa quậy đều, trứng vừa chín thì tắt lửa, xúc trứng ra tô ăn nóng.

Mách nhỏ

Vì có nước lèo gà nên trứng sẻ sanh sánh như nước xốt, không cần dùng bột năng.

Theo bepngon