Nguyên liệu

– 1 cái chân giò

– 3 bông Atisô

– 1 củ cà rốt

– Hành băm nhuyễn, hạt nêm, hành ngò sắt nhỏ

– Dầu ăn Neptune 1:1:1

Thực hiện

– Chân giò cạo lông, rửa sạch bằng nước muối, chặt miếng vừa ăn, ướp nước mắm, hạt nêm, một ít hành tím, để khoảng 15 phút cho thấm

– Cọng Atisô tước xơ, rửa sạch, cắt khúc. Bông atiso cắt bỏ lớp cứng bên ngoài, bổ làm 4, cắt bỏ nhụy bên trong hoa, rửa sạch

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn

– Phi thơm hành tím với dầu ăn Neptune 1:1:1, cho chân giò vào xào săn, cho nước, cà rốt, cọng và bông atiso vào hầm đến khi chân giò mềm, nêm hạt nêm vừa ăn, tắt bếp

– Múc canh ra tô, rắc hành ngò lên

Mách nhỏ

– Nên bỏ sạch phần nhụy bên trong hoa atiso để nước hầm không bị đục và không có vị chát

– Khi hầm chân giò nên để lửa nhỏ và vớt bỏ bọt để nước hầm có độ trong

Theo bep ngon