Nguyên liệu

– 500 gr thịt file thật mềm

– Lá lốt

– Tiêu sọ nguyên hột, đem rang cho thơm

– 1 củ hành tây to, vài tép tỏi

– Muối, bột ngọt, ngủ vị hương, tiêu xay

– Khế

Cách làm

– Thịt bò rửa sạch, lau khô nước. Thái thịt cho vừa miếng ăn, bảng to, mỏng.

– Ướp thịt với muối, tiêu, bột ngọt, tỏi, ngủ vị hương để 1/2 giờ cho thịt ngấm

– Lá lốt: rửa sạch, để ráo

– Củ hành thái khoanh

– Khế thái miếng mỏng

– Đặt lá lốt ra, để thịt, 1/2 vòng củ hành, 1 hột tiêu sọ, cuốn tròn lại

– Xâu thịt vào kim ghim bằng tre vót nhọn

– Đem nướng. Thịt vừa chín tới là được.

– Sau khi nướng xong đặt miếng chả ra đĩa trang trí thêm miếng khế cho đẹp mắt

Mách nhỏ

Món này ăn nóng với đồ chua và nhấm rượu, hoặc ăn với bánh hỏi đã thoa hành mỡ và mắm nêm hay nước mắm tỏi chanh ớt.