Cách chế biến món Bò sốt vang lên màu đẹp, thơm ngon đã mắt

Bò sốt vang nổi tiếng là món ăn được nhiều người yêu thích. Vậy thì hôm nay, Thực Phẩm Nhanh xin bật mí cách làm món bò sốt vang sao cho lên màu chuẩn đẹp nhất, thơm ngon như trong nhà hàng. Các bạn cùng tham khảo nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Bò sốt vang

• Thịt bò: 1kg
• Gấc: 1 quả
• Cà chua: 3 quả
• Khoai tây: 3 củ
• Cà rốt : 2 củ
• Rượu vang đỏ: 150ml – 200ml
• Bột năng : 3 thìa canh
• Hoa hồi: 5 – 6 cái
• Quế: 4 – 5 thanh
• Rau mùi ta, húng, tỏi băm, hành tím băm
• Gia vị khác: ngũ vị hương, bột tỏi, bột quế, đường, tiêu, dầu hào, nước mắm,  hạt nêm, bột canh

(*) Định lượng nguyên liệu trên dùng cho 3 – 4 người ăn.

>>> Đọc tiếp: Bí quyết xào thịt bò không dai, mềm ngọt chị em cùng tham khảo

2. Cách thức chế biến món Bò sốt vang

Bước 1: Sơ các nguyên liệu

Với thịt bò khi mua về chúng ta cần rửa sạch với nước muối pha loãng để tẩy đi các vi khuẩn và tạp chất có hại. Ngoài ra, rửa như vậy thịt sẽ săn lại, khi nấu xong miếng thịt sẽ rất thơm ngon. Tiếp theo, để ráo nước và cắt thành các miếng vừa ăn, đừng thái nhỏ quá dễ làm thịt bị nát vụn khi nấu. 

Bí quyết để nấu món Bò sốt vang lên màu chuẩn đẹp chính là Gấc. Bạn nên chọn loại quả chín. Bổ đôi quả gấc, loại bỏ phần hạt tiếp theo lấy ruột gấc xay nhuyễn. Đối với cà chua, khoai tây và cà rốt; sau khi rửa sạch thì bạn cắt thành các miếng vừa ăn và có độ dày nhất định để khi ninh chúng không bị nát nhé.

Bước 2: Ướp thịt bò

Để món Bò sốt vang mang đúng hương vị kiểu Pháp hay như nhà hàng, khâu ướp thịt quyết định tất cả, bạn thực hiện theo công thức sau: 

>>> Tham khảo: Tôm sốt Thái món ăn chua cay, lạ miệng

Cho phần thịt bò đã sơ chế vào tô và ướp bằng 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột quế, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa ca phê hạt tiêu đen, ruột gấc xay nhuyễn. Trộn đều tất cả nguyên liệu trên và đợi khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 3: Xào – Ninh thịt bò

Đầu tiên phi thơm tỏi và hành tím đến khi màu vàng sau đó cho tiếp thịt bò đã ướp vào chảo nhớ đảo đều tay. Chờ đến khi thịt bò săn lại thì đổ vào 1 tô nước lọc, để yên ninh trong vòng 1 tiếng, nhớ trong quá trình ninh phải để lửa nhỏ làm như thế thịt bò sẽ chín mềm từ từ và gia vị được thấm đều. 

Bước 4: Nấu Bò sốt vang 

Sau 1 tiếng ninh xong, nếu cạn nước bạn đổ thêm vào để lưng chừng với nồi là được, nhớ vớt bọt. Đợi khi nước sôi lên lần nữa lúc này chúng ta cho các gia vị tạo mùi như: hồi, quế, nguyên liệu thực phẩm rau củ như: cà chua, cà rốt, khoai tây đã sơ chế vào nồi để ninh chung với bò. Bạn cũng đừng quên cho 1 thìa bột canh vào nồi và nêm nếm vừa ăn nhé.

>>> Xem thêm: Bí quyết xào thịt bò không dai, mềm ngọt chị em cùng tham khảo

Trước khi tắt bếp 15 phút, bạn cho 150ml rượu vang đỏ vào và nêm thêm cho hỗn hợp 3 thìa canh bột năng pha loãng vào nồi để nước dùng sệt và có màu đẹp hơn. Sau 1 tiếng 30 phút ninh trên lửa, bạn nên kiểm tra phần thịt bò và các nguyên liệu khác đã chín hay chưa, nếu thịt đã mềm thì bạn tắt bếp và cho rau mùi cũng như húng vào để hoàn tất quá trình chế biến món ăn nhé.

Hy vọng qua bài viết, Bò sốt vang trứ danh, các bạn đã có thêm bí kíp từ Thực Phẩm Nhanh rồi nhé! Chỉ với 1 nguyên liệu quen thuộc đã giúp món bò sốt vang lên màu chuẩn đẹp nhất, cực kỳ thu hút như trong nhà hàng! Chúc các bạn thành công!