Nguyên liệu

– 2 quả cà tím

– 1/2 bát cá khô loại nhỏ

– Hành hoa, gừng, tỏi, ớt đỏ

– Dầu ăn, xì dầu, muối, đường, bột ngọt.

Cách làm

– Cà tím rửa sạch, cắt thành khối. Hành, ớt thái nhỏ; gừng, tỏi băm nhỏ. Cá khô ngâm trong nước hơi ấm một vài phút, rồi để ráo nước.

– Đun nóng dầu, cho tỏi, gừng và ớt đỏ vào đảo đều cho thơm.

– Cho cá vào đảo qua, rồi cho tiếp cà tím. Nêm xì dầu, muối vừa ăn. Sau đó đổ ít nước ấm, vặn lửa nhỏ, đậy vung hầm chừng 5 phút.

– Sau một vài phút, miếng cà tím mềm thì thêm một muỗng canh xì dầu nữa, và một ít đường. Sau đó rắc hành hoa đã cắt nhỏ lên trên.