Canh mít non bổ dưỡng giải nhiệt trong mùa nắng nóng

Những ngày nắng nóng kéo dài khiến sức khỏe ảnh hưởng nghiêm trọng, bổ sung các dưỡng chất giải nhiệt từ chính các bữa ăn là điều nên làm. Cả nhà hãy cùng Bếp Thực Phẩm Nhanh tham khảo công thức nấu Canh mít non từ lá lốt, tôm tươi để phòng ngừa, bảo vệ sức khỏe trong những lúc thời tiết oi bức hanh khô nhé!

1. Nguyên liệu cho món Canh mít non

(*) Định lượng khẩu phần cho 3 người ăn:

• Tôm tươi 200g (có thể sử dụng tôm đất hoặc tôm biển)
• Mít non 500g
• Hành tím 20g
• Tỏi 20g
• Mắm ruốc 1 muỗng cà phê
• Ớt bột 1 muỗng cà phê
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Lá lốt 5 lá

Mẹo chọn mua mít non ngon và cách luộc mít không bị thâm đen

Bạn nên dùng mít nguyên trái, loại gai nhỏ, dùng tay bóp vào vỏ cảm thấy vỏ cứng, quan sát bên trong thấy múi mít màu trắng, không có màu vàng là mít non ngon nên mua. 

>>> Mua ngay: Mít non tươi sạch tại Thực Phẩm Nhanh

Khi luộc mít để không bị đen, mọi người thực hiện như sau: bôi 1 lớp dầu ăn lên bề mặt dao, làm như vậy khi cắt mít sẽ dễ hơn cũng như nhựa mít không dính vào. Sau đó, bỏ các miếng mít vào ngâm trong tô nước giấm đã pha loãng chừng 10 phút. Mít non ngâm trong giấm pha loãng sẽ giúp quá trình oxy hóa chậm hơn mít không bị đen sau khi luộc.

2. Cách thức chế biến món Canh mít non

Sơ chế nguyên liệu

Mít non mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch đem luộc trong nước giấm kèm muối chừng 6 – 8 tiếng. Dùng đũa thử mít non đâm xuyên qua được là mít đã chín. 

Sơ chế Tôm làm sạch bằng cách bẻ đầu, bóc vỏ tôm dùng dao khứa dọc đường sống lưng con tôm, dùng tay bóp nhẹ thân tôm để chỉ tôm lòi ra ngoài bạn bỏ đi phần chỉ đen này. Chia tôm đã sơ chế thành 2 chén riêng đầu và thân. Đem thân tôm đi ướp với công thức như sau: 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/8 muỗng cà phê ớt bột, 1/8 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và trộn đều. Đầu tôm cũng ướp với gia vị trên nhưng cho thêm 1 củ hành tím và 1 củ tỏi cắt nhỏ, sau đó dùng chày giã nhuyễn đầu tôm. Cuối cùng, Lá lốt rửa sạch cắt mỏng.

>>> Xem tiếp: Nấu chè giải nhiệt – Chè xoài Sago chè Hồng Kông

Chế biến Canh mít non

Đầu tiên đem tôm đi xào, đặt chảo lên bếp bật lửa cho 3 muỗng canh dầu ăn cho 1 củ hành tím và tỏi cắt mỏng vào nồi phi vàng thơm, sau đó cho đầu tôm và thân tôm vào xào. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê mắm ruốc. Tiếp tục, châm 1 lít nước vào nồi đun sôi sau đó cho mít non đã luộc vào nấu. Nước sôi nêm gia vị theo định lượng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, nấu thêm 2 – 3 phút. Cuối cùng bỏ lá lốt vào nồi canh là hoàn thành. 

Món Canh mít non nấu kèm với lá lốt tôm tươi chính là sự kết hợp tuyệt vời. Dùng canh mít non trong những ngày nắng nóng sẽ giúp cơ thể được cân bằng, bổ sung đầy đủ dinh dưỡng. Bếp Thực Phẩm Nhanh chúc cả nhà ngon miệng!