Nguyên liệu

– Mực tươi 1 – 2 con

– 20g cà rốt, thái hạt lựu

– 1/2 củ hành tây, thái hạt lựu

– 1/2 quả bí ngòi, thái hạt lựu

– 2 thìa canh bột chiên giòn

– 1 quả trứng gà

– 2 bìa đậu phụ

– Dầu ăn, hạt nêm

Cách làm

– Đầu tiên chế biến mực. Bóc lớp màng bên ngoài mực, rửa lại với rượu gừng cho hết mùi tanh. Thấm khô. Thái mực cỡ hạt lựu.

– Đậu phụ rửa qua, thấm khô nước rồi nghiền nhuyễn. Nếu đậu phụ đã nghiền mà có nhiều nước bạn có thể vắt bớt nước

– Cho mực, bí ngòi, hành tây, cà rốt, đậu phụ vào 1 bát to.

– Rắc chút hạt nêm hoặc muối tiêu. Trộn đều

– Thêm 2 thìa canh bột chiên, cuối cùng đập trứng vào, nhồi lại lần nữa cho các nguyên liệu quện với nhau.

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.

– Múc từng thìa hỗn hợp mực bột, viên thành viên tròn ấn dẹt. Cho vào chảo nóng rán.

– Để lửa trung bình rán chín vàng đều hai mặt.

– Gắp chả mực ra đĩa có giấy thấm dầu.

– Chả mực đậu phụ rất mềm, xốp, còn nguyên vị ngọt của mực tươi và các loại rau củ. Có thể dụ bọn trẻ ăn một cách dễ dàng.

– Có thể chấm kèm với tương cà chua hoặc xì dầu