Gà nướng mắc khén, món ăn đậm miền Tây Bắc

Nhâm nhi gà nướng với hương vị lạ từ vùng Tây Bắc. Cùng Bếp Thực Phẩm Nhanh tham khảo công thức ướp gà độc đáo với tên gọi Gà nướng mắc khén, cả nhà cùng tìm hiểu nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món Gà nướng mắc khén

(*) Định lượng khẩu phần cho 4 người ăn:

• Gà 1/2 con (khoảng 1.3kg)
• Mắc khén 3 muỗng cà phê
• Lá chanh 7 lá
• Mật ong 1/2 muỗng cà phê
• Sả 5 cây
• Gừng 15 gr
• Hành khô 3 tép
• Bạc hà 1 ít
• Ngò gai 6 cây
• Ớt bột 1/2 muỗng canh
• Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
• Mật ong 1 ít
• Rượu trắng 1 ít
• Dầu ăn 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít
• Muối/ đường/ bột ngọt

>>> Đọc tiếp: Chả cá hồi khoai tây, món ăn kiểu Tây thơm ngon, lạ miệng

2. Cách thực hiện món Gà nướng mắc khén

Sơ chế các nguyên liệu

Gà bạn nên mua loại đã làm sẵn, về chỉ cần rửa sạch. Để khử đi mùi hôi tanh bạn thực hiện theo bí kíp sau: thoa đều hỗn hợp giấm và muối lên khắp con gà, rồi ngâm trong 3 – 5 phút, sau đó rửa sạch với nước. 

Lá chanh và mắc khén đem đi xào nhẹ đến khi dậy mùi thơm thì ngưng. Tiếp theo, gừng cạo vỏ rửa sạch cắt lát mỏng. Sả thì lột bỏ lớp vỏ sần sùi, cắt lát mỏng 3 cây, 2 cây còn lại đập dập rồi cắt khúc. Lặt bỏ các phần héo úa, không ăn được của ngò gai và bạc hà, sau đó đem chúng đi rửa sạch, để ráo nước.

>>> Tham khảo: Khai vị với món Gỏi cóc tai heo chua cay giòn ngon

Tạo hỗn hợp để ướp gà

Cho các nguyên liệu gồm 2 muỗng cà phê muối, sả cắt lát, 7 lá chanh, 3 muỗng cà phê mắc khén, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 5 ngọn bạc hà (húng lủi) vào cối rồi giã nhỏ.

Tẩm ướp gà theo công thức gà nước mắc khén

Với hỗn hợp ướp gà đã giã nhuyễn khi nãy cho thêm 1 ít dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ ra tô, trộn đều. Sau đó, bạn thoa toàn bộ hỗn hợp lên toàn bộ con gà từ trong ra ngoài. Phần ngò gai, sả, gừng lát mỏng lót phía dưới đáy con gà, dùng màng bọc thực phẩm bao lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng, giữ yên cho thịt gà thấm đều gia vị.

>>> Tư vấn: Lẩu thịt heo quay nấu chao thơm ngon lạ miệng

Đem gà đi nướng

Bạn cần bật lò nướng nóng sẵn trước. Chỉnh nhiệt độ là ở mức 175 độ C, để nóng lò trong vòng 10 phút. Sau 10 phút bạn cho gà vào nướng, chỉnh nhiệt độ lò nướng gà ở nhiệt độ 170 độ C, thời gian 30 phút. Hết thời gian này, bạn lấy gà ra phết lên trên bề mặt gà 1 lớp mật ong rồi bỏ gà vào nướng tiếp thêm 8 – 15 phút ở 200 độ C. Xong thời gian, gà lúc này đã chín đều, giòn ngon bạn cho thành phẩm ra ngoài, bày ra đĩa. 

Món gà nướng mắc khén nên ăn kèm với các loại rau: húng lủi, húng quế, rau răm, tía tô… Bếp Thực Phẩm Nhanh chúc cả nhà ngon miệng!