Làm sữa chua trà xanh bằng nồi cơm điện cực sánh dẻo, mềm tan

Thực hiện món sữa chua trà xanh vị lạ miệng cực thu hút chỉ với nồi cơm điện. Cùng Bếp Thực Phẩm Nhanh tham khảo công thức cho món sữa chua trà xanh sau đây!

1. Thành phần nguyên liệu cho món sữa chua trà xanh

(*) Định lượng khẩu phần cho 4 người ăn:

• Bột trà xanh 5g
• Sữa tươi không đường 220ml (1 bịch)
• Sữa chua không đường 1 hộp
• Sữa đặc 190g (1/2 lon)
• Nồi cơm điện

>>> Đọc tiếp: Nấu chè sâm bổ lượng, giải khát cho ngày nắng nóng

Mẹo phân biệt bột trà xanh và bột matcha

Nhiều người vẫn thường xem bột trà xanh và matcha là 1 loại. Nhưng thực tế 2 loại bột này khác nhau. Đối với bột trà xanh đây là loại bột được nghiền từ 70% lá trà non và 30% búp trà được sản xuất theo quy trình đơn giản hơn bột matcha với các công đoạn: hái trà, không rút gân lá, sấy khô và nghiền bằng máy công nghiệp.  

Đối với bột matcha được sản xuất từ 100% búp non của cây trà xanh, chất lượng bột mịn hơn, quy trình chế biến cũng như giá trị dinh dưỡng, giá tiền đều cao hơn bột trà xanh. 

Về màu sắc ta quan sát thấy bột matcha có màu tươi sáng hơn, có vị đắng hậu ngọt khác với bột trà xanh có màu xanh thẫm, có thể hơi ngả vàng và có vị chát đắng.

2. Quy trình làm sữa chua trà xanh bằng nồi cơm điện

Pha bột trà xanh

Đầu tiên, bạn cho vào chén 5gr bột trà xanh, 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Sau đó, bạn để hỗn hợp yên khoảng 10 phút cho bột lắng cặn xuống đáy chén và chắt lấy phần nước trong ở trên mặt. Nếu vẫn chưa lấy được hết phần nước trong ở lần đầu tiên, bạn có thể để yên hỗn hợp thêm 10 phút nữa rồi tiếp tục lược thêm lần thứ 2 nhé. 

(*) Chắt nước nhiều lần như vậy để màu sữa chua được lên đẹp hơn và mùi vị không bị lẫn đắng trà xanh.

>>> Tham khảo: Bật mí mẹo làm sốt mắm me ngon cực dễ làm, chỉ áp dụng tại nhà

Pha chế hỗn hợp sữa

Tiếp theo, cho vào tô 190gr sữa đặc, 300ml nước sôi rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Kế đến, bạn cho vào thêm 220ml sữa tươi không đường và khuấy đều thêm 1 lần nữa.

Pha sữa chua trà xanh

Khuấy đều hộp sữa chua cho loãng ra, sau đó đổ vào hỗn hợp sữa đặc rồi khuấy đều. Tiếp đến, từ từ đổ nước trà xanh vào tô, vừa đổ vừa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. 

(*) Lưu ý: Trước khi cho sữa chua cái vào hỗn hợp cần xem nhiệt độ hỗn hợp sữa đặc giữ ấm trong khoảng 32 – 40 độ, nếu nước nóng quá sẽ làm chết men cái, quá trình lên men sẽ không thành công. 

>>> Tư ván: Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực ngon, mềm xốp và chuẩn vị

Ủ sữa chua trà xanh với nồi cơm điện

Dùng hũ thủy tinh múc sữa đã pha chế vào và đậy kín, đặt trong nồi cơm điện. Dùng lon sữa đặc đong nước theo tỷ lệ nước 2 nóng: 1 lạnh cho vào nồi cơm điện, quan sát đổ nước sao cho mực nước cao đến ⅔ hũ thì ngưng. Cuối cùng, bạn đậy kín nắp nồi cơm lại và ủ trong vòng 8 tiếng. Sau 8 tiếng, làm mát sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh là có thể thưởng thức.

Món sữa chua trà xanh cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa cũng như phòng ngừa các bệnh về lão hóa, ung thư. Hy vọng với công thức trên các bạn sẽ bỏ túi cho bản thân những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bồi bổ cho sức khỏe. Bếp Thực Phẩm Nhanh chúc các bạn thành công!