Nguyên liệu

– Lươn 4 con to

– Măng

– Cà rốt

– Hành xanh

– Gừng, tỏi, rượu

– Hạt nêm

Cách làm

– Lươn xóc muối, làm sạch nhớt, chặt đầu đuôi, lọc bỏ xương. Thái thành nhiều miếng dài khoảng 3cm.

– Khi mua lươn bạn có thể nhờ người bán hàng sơ chế giúp.

– Măng củ, cà rốt thái lát. Hành xanh cắt khúc

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi tỏi và gừng cho thơm.  

– Cho lươn vào xào tái, nêm chút hạt nêm cho ngấm.

– Tiếp đó cho cà rốt và măng vào xào cùng. Đảo nhẹ nhàng cho lươn không bị vụn.

– Xào chừng 5 phút cho măng và cà rốt chín là được.  Nêm nếm lại vừa ăn rồi cho hành xanh vào, tắt bếp. 

– Trút ra đĩa ăn nóng với cơm, rắc thêm chút hạt tiêu càng thơm hơn.