Mách hay cho chị em cách ngâm nấm mèo mềm nhanh chỉ trong 5 phút

Cách ngâm nấm mèo mềm nhanh chỉ trong 5 phút, vừa giúp nấm mèo giòn ngon nhưng vẫn giữ nguyên được các chất dinh dưỡng. Hãy tham khảo các mẹo hay dưới đây cùng Thực Phẩm Nhanh nhé!

1. Lợi ích sức khỏe từ nấm mèo

Nấm mèo/ Nấm Tai Mèo hay còn được gọi là Mộc Nhĩ, là thực phẩm chứa hàm lượng sắt rất cao, thường sử dụng để làm nguyên liệu chế biến các món ăn như: xào, nấu, sắc nước nghiền nhỏ uống hoặc dùng làm nhân đi kèm với các thực phẩm khác. 

>>> Tư vấn: Bật mí cách làm các món ăn thịt gà giảm cân hiệu quả

Được xếp vào loại thực phẩm có vị thuốc tốt cho sức khỏe. Cho nên nấm mèo chứa nhiều công dụng như:

+ Phòng chống ung bướu

+ Chống các bệnh về viêm nhiễm

+ Giảm mỡ máu, hỗ trợ máu huyết

+ Hạ lượng đường trong máu

+ Chống oxy hóa

+ Bảo vệ hệ tim mạch

+ Chống đông máu

+ Hỗ trợ xương chắc khỏe

…

2. Một số lưu ý khi chế biến nấm mèo

Nấm mèo tuy là thực phẩm tự nhiên, khá lành tính nhưng chế biến sai cách rất dễ gây hại, ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe. Vì thế, chúng ta cần chú ý những điểm sau đây khi chế biến nấm mèo.

Không được ăn mộc nhĩ tươi

Các nghiên cứu chỉ ra rằng mộc nhĩ tươi chứa hàm lượng chất Morpholine rất nhạy cảm với ánh sáng. Nếu chúng ta dùng trực tiếp nấm mèo tươi đã tiếp xúc với ánh sáng sẽ gây ra tình trạng ngứa ngáy, phù nề thậm chí hoại tử da, vô cùng nguy hiểm.

Không được ngâm nấm mèo trong nước sôi hay nước quá nóng

Nhiều người muốn ngâm nấm mèo mềm nhanh thường ngâm trong nước sôi hay nước nóng trên 40 độ. Điều này sẽ khiến các chất Morpholine có cơ hội phát triển. Vì vậy, lời khuyên cho các bạn chúng ta chỉ ngâm trong nước lạnh hoặc nước ấm dưới 35 độ C.

>>> Đọc tiếp: Cách khử mùi hôi thịt heo đơn giản, đúng cách mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng

Tuyệt đối không ngâm Nấm Mèo trong nước quá lâu

Nhiều người hay có thói quen ngâm các loại thực phẩm qua đêm để sáng mai có thể dùng. Một số thực phẩm thì có thể áp dụng cách này được nhưng với nấm mèo càng phải chú ý, tuyệt đối không được ngâm qua đêm hoặc để lâu trong nước hơn 8 tiếng. Theo nguyên lý, nếu ngâm quá lâu nấm mèo trong nước sẽ bị biến chất, chất đạm sẽ bị thủy phân rất dễ gây ra tình trạng ngộ độc, lâu dài sẽ bị ung thư.

Không chế biến nấm mèo hoặc ăn cùng với các loại thực phẩm có tính hàn

Các món ốc rất ngon nhưng ăn chung với nấm mèo sẽ bị tiêu chảy hoặc đường ruột bị ảnh hưởng.

3. Bí quyết ngâm nấm mèo mềm nhanh

– Hai phương pháp sau đây sẽ giúp các bạn ngâm nấm mèo vừa nhanh vừa an toàn.

Phương pháp 1:

Chuẩn bị 1 tô nước ấm độ nóng không quá 40 độ C, đường, hộp kín hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy. Bỏ nấm mèo khô và nước ấm vào hũ hoặc hộp đã chuẩn bị, nên cho vừa phải vì nấm mèo sẽ nở to hơn khi ngâm trong nước, chú ý lượng nấm mèo phải để ít hơn lượng nước. Cho thêm vài muỗng đường rồi đậy kín lại. Các bạn cầm hộp hay hũ lắc nhẹ nó trong vòng 5 phút. Sau 5 phút là đã có thể lấy nấm đem đi chế biến.

Phương pháp 2:

Cách chuẩn bị cũng như trên nhưng thay bằng đường chúng ta dùng baking soda. Thực hiện lắc đều, nấm mèo sẽ nở mềm rất nhanh. Giải thích vì sao nên dùng baking soda? Vì thành phần baking soda sẽ giúp nấm có phản ứng sủi bọt đây là cách nấm được vệ sinh kỹ hơn, vi khuẩn được khuer trùng cùng mùi hôi của nấm sẽ được loại bỏ.

Hy vọng với các mẹo ngâm nấm mèo mềm nhanh ở trên Thực Phẩm Nhanh đã giúp các bạn nấu ăn nhanh hơn và quan trọng là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm rồi nhé!