Nguyên liệu

– Sườn lợn 400g

– Ngô ngọt 1 bắp

– Củ sen 1 đốt

– Một chút cần tây

– Hành

– Gừng

– Muối.

Cách làm

– Sườn chặt khúc nhỏ, rửa sạch, đun nước sôi chần qua.

– Vớt sườn ra, rửa lại lần nữa.

– Cho sườn vào nồi, đổ một lần đủ nước; cho chút rượu, hành, gừng, đun sôi

– Chỉnh nhỏ lửa ninh khoảng 30 phút.

– Ngô rửa sạch, cắt khúc, cho vào nước ninh sườn, tiếp tục đun trong 10 phút.

– Củ sen cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng to. Cho vào ninh nhỏ lửa 20 phút.

– Nêm gia vị, tắt bếp, rắc cần tây thái nhỏ.

Mách nhỏ

– Ngô nên chọn ngô ngọt còn tươi, như vậy canh mới thanh ngọt.

– Củ sen thì chọn loại hơi già, củ sen có hàm lượng bột cao, ninh canh có màu trắng, đậm đà, khi ăn cảm giác bột bột dẻo dẻo.

– Không nên dùng loại củ sen non, giòn; nấu loại này nước canh không đậm nồng.

– Sườn nấu canh đều phải chần qua nước sôi thì nước canh sẽ trong và thơm.

– Sườn không cần loại nhiều thịt, như vậy sẽ ít váng mỡ, xương nhiều thì nước canh càng ngọt.

Theio bep ngon