Nguyên liệu

– Thịt ức gà 300 gr

– Mỡ gáy 50

– Mè đen 50

– Dầu mè

– Hành tím băm

– Xiên tre

– Gia vị: nước tương, tương ớt hoặc tương cà, tiêu, hạt nêm

Cách làm

– Thái nhuyễn thịt gà rồi cho vào cối giã mịn

– Mỡ gáy luộc chín, băm nhuyễn cho vào trộn và nhồi chung với thịt gà, ướp thêm dầu mè, hành tím băm, 1 thìa nước tương, chút tiêu và 2 thìa hạt nêm, trộn đều, vo thành từng viên tròn, lăn qua mè đen cho đều.

– Dùng xiên tre xiên thành từng xâu, đem nướng trên lò than rực đỏ đến khi viên gà chín vàng

– Dọn ra đĩa, trang trí thêm rau củ cho đẹp mắt, dọn kèm tương ớt hoặc tương cà.

Mách nhỏ

– Muốn xiên tre không bị cháy khi nướng thì nên ngâm nước xiên trước khi xiên thịt.

– Nhờ mỡ gáy mà viên gà nướng không bị khô.

Theo Bếp gia đình