4 cách làm khổ qua hết đắng, ai cũng dùng được

Thuốc đắng giã tật, thực phẩm càng khó ăn thì càng tốt cho sức khỏe. Khổ qua tuy mang nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe, giải nhiệt hay thải độc nhưng lại vô cùng khó ăn đối với một số người. Tính đắng trong khổ qua chính là điểm cản trở khiến nhiều người không muốn đụng đến thực phẩm này. Hôm nay, Thực Phẩm Nhanh sẽ giúp các bạn những cách làm khổ qua hết đắng, ai cũng dùng được thậm chí là trẻ con.

1. Làm khổ qua hết đắng bằng muối, mật ong, giấm trắng

Đầu tiên khổ qua mới mua về chúng ta nên rửa sạch với nước, xong rồi cắt dọc loại bỏ phần ruột cùi trắng bên trong, đây chính là nguyên nhân gây đắng nhiều nhất giảm bớt được tính đắng đáng kể. Tiếp theo, bạn xắt khổ qua thành từng lát rồi đem chúng đi ngâm với nước cho thêm 1 ít mật ong. Mật ong có công dụng loại bỏ vị đắng trong khổ qua rất hữu hiệu. 

>>> Đọc tiếp: Cháo sò điệp thơm ngon – Món ăn bổ dưỡng đầy ấm bụng

Song song đó, đun sôi 1 nồi nước cho thêm tí muối, giấm rồi lấy khổ qua đã ngâm chần sơ trong 30 giây. Việc chần trong nước muối kèm giấm giúp loại bỏ được vị đắng, màu sắc xanh tươi và cũng như ngăn ngừa các dưỡng chất vitamin có thể sẽ bị mất.

Sau khi chần xong vớt chúng bỏ vào trong tô nước lạnh, ngâm và đợi cho nguội. Việc ngâm hoặc xả mướp đắng bằng nước lạnh sau khi chần xong là để làm nguội nó, tránh nó bị úa vàng vì vẫn còn nóng do chần nước.

2. Làm khổ qua hết đắng bằng cách ướp lạnh hoặc ướp muối

Nếu bạn không có thời gian để xử lý phần đắng của khổ qua theo cách rườm rà, có thể áp dụng theo 2 phương pháp sau:

+ Ướp lạnh: Sơ chế bình thường rồi cắt khổ qua thành từng lát ngâm trong 1 thau nước đá lạnh hoặc bọc mướp đắng với màng bọc thực phẩm rồi bỏ trong ngăn mát. Ướp lạnh như vậy không những sẽ giúp chúng bớt đắng mà còn giữ khổ qua giòn ngon hơn. 

+ Ướp muối: Cũng như theo phương pháp trên rửa sạch xắt lát, đem đi ướp muối trong vài phút rồi cuối cùng rửa lại sạch với nước lạnh.

>>> Xem thêm: Cách nấu canh cua không bị tanh hôi và hết cát

3. Xử lý ở nhiệt độ cao để giúp khổ qua hết đắng

Bí quyết thông thường nhiều bà nội trợ rất hay áp dụng đó chính là: luộc sơ khổ qua trong nước sôi để loại bỏ phần đắng. Nguyên lý dùng nhiệt độ cao để khử tính đắng tuy giảm bớt được phần nào nhưng vô tình cũng làm mất đi một số chất dinh dưỡng vitamin trong khổ qua, bạn nên chú ý điều chỉnh nhiệt độ thích hợp. 

4. Khổ qua hết đắng nên kết hợp với các nguyên liệu khác

>>> Tư vấn: Kinh nghiệm kho cá cứng thơm ngon, chắc thịt mang hương vị đậm đà

Đối với một số người, khổ qua nếu chế biến không thường rất khó ăn, một mẹo để kích thích khẩu vị cũng như giảm đắng một phần nên chế biến chúng với các loại thực phẩm khác như: xào với trứng, gia vị cay, nội tạng động vật hay các loại thịt đỏ…

Hy vọng với những cách thức làm khổ qua hết đắng ở trên Thực Phẩm Nhanh đã giúp chị em không còn lo sợ nấu những món ăn từ khổ qua mà nhiều người rất kén. Chúc các bạn thành công!