Vịt quay chay thơm ngon, lạ miệng giúp thực đơn món chay thêm phong phú

Bạn sợ thực món chay nghèo nàn không đủ dinh dưỡng. Hãy tham khảo công thức nấu vịt quay chay sau đây từ Bếp Thực Phẩm Nhanh xem thử thế nào nhé!

1. Nguyên liệu cho món Vịt quay chay

(*) Định lượng khẩu phần nấu cho 3 người dùng

• Đậu hũ chiên 150gr
• Nấm đùi gà 70g
• Đậu hủ ky khô 1 lá
• Ngò rí 20 gr
• Rượu mai quế lộ 1 muỗng canh
• Đường 1 muỗng canh
• Hạt nêm chay 
• Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
• Tỏi 1 củ
• Hành tím 1 củ
• Mè rang 10 gr
• Mật ong 1 muỗng cà phê
• Nước ướp xá xíu 1 muỗng cà phê
• Dầu hào chay 1 muỗng canh
• Bột năng 1 muỗng canh

>> Đọc tiếp: Bật mí cách làm xá xíu chay thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản chỉ áp dụng tại nhà

2. Các bước chế biến Vịt quay chay

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu hủ ky khô sau mua về ngâm vào trong nước khoảng 10 phút rồi vớt ra. Bạn lấy đậu hủ chiên mua sẵn trụng sơ qua nước nóng rồi dùng dao chẻ làm đôi theo chiều ngang. Cắt dọc nấm đùi gà thành từng miếng dày chừng 1 cm. Hành tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.

Pha chế nước sốt ướp Vịt quay chay

Cho nửa lượng hành tỏi băm nhuyễn vào chén, sau đó cho vào khoảng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mè rang, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê nước ướp xá xíu, và 1 muỗng canh dầu hào chay. Trộn đều hỗn hợp.

>> Xem thêm: Nấm bào ngư kho tiêu, món chay mùng 1 dễ chén sạch cơm

Tẩm ướp nguyên liệu

Lấy nước sốt pha chế ướp đều cả 2 mặt miếng đậu hủ. Nấm đùi gà đem đi áp chảo, lưu ý áp chảo chừng 5 phút đến khi nước rút hết trong nấm là được. Đặt nấm sau khi áp chảo lên miếng đậu hủ đã ướp trước đ, xong tiếp tục rưới nước sốt lên bên trên. Lúc này bạn ướp 2 nguyên liệu trong vòng 30 phút nữa. 

Gói và tạo hình miếng Vịt quay chay

Trải miếng đậu hủ ky đã ngâm ra bề mặt phẳng, rắc 1 muỗng canh bột năng lên trên. Tiếp tục, mọi người đặt miếng đậu hủ chiên vào, nhớ để mặt chiên nằm phía dưới. Kế đó, sắp nấm lên trên miếng đậu hủ. Dùng tay gói miếng thịt vịt lại, đảm bảo lớp đậu hủ ky dính chắc và chặt. 

Chiên Vịt chay

Đặt chảo lên bếp bật lửa cho đầu ăn nhiều một chút để khi chiên, miếng vịt chay được vàng chín đều, mức ngập khoảng 1 cm là được. Phi thơm phần tỏi hành đã băm nhuyễn lên, khi hành tỏi vàng thì cho 1 muỗng canh tương ớt vào, sau đó lấy nước sốt ướp nấm và tàu hũ vào trộn đều.  Khi sốt lên màu và sệt lại thì cho hỗn hợp đường hạt nêm chay vào trộn đều.

Cắt miếng vịt chay quay ra thành từng miếng và trình bày ra dĩa, rưới phần nước sốt và vài hạt mè rang lên trên. Món vịt quay chay các bạn nên ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh hỏi rất ngon miệng. Bếp Thực Phẩm Nhanh chúc cả nhà thành công!