Thịt ba chỉ rim mặn ngọt hấp dẫn, ăn vào là ghiền

Với công thức chế biến đơn giản dưới đây từ Bếp Thực Phẩm Nhanh, món Thịt ba chỉ rim mặn ngọt sẽ khiến bạn ăn là ghiền luôn đấy ạ. Cùng tham khảo ngay nhé!

1. Nguyên liệu cho món Thịt ba chỉ rim mặn ngọt

(*) Định lượng khẩu phần cho 4 người ăn

• Thịt ba chỉ 500gr
• Hành tím 1 củ
• Tỏi 1 củ
• Ớt tươi 1 trái
• Hành ngò 1 ít
• Mè trắng 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

>>> Đọc tiếp: Món tôm rang tỏi cực đậm đà, cực hao cơm

2. Cách thức chế biến món Thịt ba chỉ rim mặn ngọt

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt ba chỉ mới mua về bạn ngâm vào trong nước muối pha loãng chừng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần. Cuối cùng để ráo và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt với các loại gia vị sau: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị. 

Các nguyên liệu khác bạn đem sơ chế: hành lá ngò rí rửa sạch cắt bỏ rễ và những phần héo úa xong băm thành từng khúc nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt tươi bỏ phần cuống rửa sạch rồi cắt lát. 

>>> Tư vấn: Công thức pha mắm tôm đúng vị ăn kèm với bún đậu mà ít ai biết

Chế biến Thịt ba chỉ rim mặn ngọt 

Đầu tiên bạn lấy phần thịt ba chỉ đã ướp khi nãy đi xào sơ với chảo dầu nóng, trong vòng 5 – 7 phút để thịt săn lại và tiết mỡ thì vớt ra. Để tạo màu cho món thịt rim ba chỉ thêm đẹp mắt, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, 2 muỗng canh đường và bật lửa đun dùng đũa đảo đều đến khi màu đường chuyển sang màu cánh gián, chú ý cẩn thận tránh để phần nước đường tan ra bị cháy khét. Tiếp đến cho phần tỏi và hành tím đã băm vào xào sơ khoảng 2 phút, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào cùng. 

Nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm và rim khoảng 20 phút cho đến khi nước trong nồi sệt lại. Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi rắc 1 ít hành lá, ngò rí và ớt đã cắt lên trên thịt là hoàn thành.

Món Thịt ba chỉ rim mặn ngọt có màu sắc và hương vị rất hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng dưa deo rất bắt cơm luôn đấy ạ. Bếp Thực Phẩm Nhanh chúc các bạn thành công!