Làm gỏi chua ngọt từ vỏ dưa hấu

– Nửa quả dưa hấu (chỉ lấy phần cùi trắng)
– 300 – 400g thịt ba chỉ
– 300gr tôm
– Hành tây, rau răm
– 1 củ cà rốt
– Nước mắm, đường, giấm tỏi, hành phi.

Bước 1:

Dưa hấu gọt bỏ phần vỏ xanh, chỉ chừa lại phần cùi trắng.

Xắt dưa thành sợi vừa ăn, ngâm nước giấm, đường cho ngấm chừng 3 tiếng đồng hồ.

Bước 2:

Cà rốt cắt sợi, hành tây cắt khoanh, ngâm giấm đường.

Bước 3:

Thịt ba chỉ luộc chín.

Tôm luộc chín, vớt ra, ngâm nước đá cho giòn.

Bước 4:

Tôm lột vỏ, thịt xắt sợi (với cách này thịt ăn không bị ngấy và cũng dễ ngấm gia vị hơn). 

Bước 5:

Tỏi băm nhuyễn.

Bước 6:

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho 2 muỗng canh đường vào chờ đến khi đường hơi chảy ra thì thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon.

Bước 7:

Cho vỏ dưa hấu, cà rốt, hành tây… vào một âu lớn, trộn đều, nêm chanh, đường, nước mắm sao cho có vị chua ngọt vừa ăn rồi thêm thịt, tôm và rau răm trộn đều cho thấm.

Khi ăn bạn lấy gỏi ra dĩa, rắc hành phi, đậu phộng lên trên. Món gỏi này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm là ngon nhất.