Nguyên liệu

– Tai lợn: 2 cái

– Dấm, đường, nước mắm

– Tỏi, ớt

Cách làm

– Tai lợn sơ chế thật sạch với muối, dấm và chanh để khử mùi hôi (nếu muốn tai lợn trắng tinh thì luộc với 10gr phèn chua)

– Đun sôi nước, cho một ít dấm, thả tai lợn vào chần. Nước sôi lại thì vớt tai ra, chắt bỏ nước và cho tai vào 1 nồi nước lạnh luộc chín.

– Tai luộc chín, vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh cho tai được trắng.

– Tỏi, ớt thái mỏng/ngâm cả quả nếu sợ cay. Pha dấm, đường, nước mắm, nước cho vừa miệng rồi nấu sôi, để nguội.

– Cho tai nguyên miếng, ớt, tỏi vào lọ thủy tinh/hộp nhựa. Sau đó đổ hỗn hợp dấm đường vào ngập tai.

– Khoảng 5 ngày sau là ăn được.

Theo bep ngon