Nguyên liệu

– 500g bột gạo tẻ

– 1 lít nước

– 300g nước củ cải

– 700g củ cải nạo

– 3 muỗng dầu ăn

– 5 nhánh tỏi băm nhuyễn

– 50g tôm khô

– 1/2 thìa cà phê hạt tiêu

– 40g đường

– 20g muối

– 75g bột ngô

Cách làm

– Ngâm tôm khô vào nước khoảng 30 phút. Sau đó băm nhuyễn.

– Bào củ cải nhỏ, sau đó cho qua rá lọc, vắt lấy nước cốt.

– Hòa nước củ cải và nước với nhau.

– Cho bột gạo vào, dùng tay hoặc thìa khuấy cho bột mịn.

– Đun nóng dầu, phi thơm tỏi với lửa vừa, cho tôm vào xào.

– Thêm củ cải nạo vào đảo đều.

– Nêm đường, muối và hạt tiêu, đảo đều cho tất cả hòa quyện với nhau.

– Đổ hỗn hợp nước bột gạo vào, khuấy nhẹ tay.

– Thêm bột ngô, tiếp tục khuấy đều.

– Nấu cho tới khi hỗn hợp dày đặc.

– Chuẩn bị một chiếc khay vuông có kích thước 20×20 và lót một tấm lá chuối có quết dầu ăn lên trên.

– Đổ hỗn hợp củ cải vào khay.

– Cho khay bánh củ cải vào trong nồi hấp khoảng 30 phút.

– Đợi khi bánh nguội, để vào trong tủ lạnh. 

– Sau khi bánh đông lại, mang ra ngoài, cắt thành từng miếng hình chữ nhật, rán vàng.