Nguyên liệu

– Thịt bò phi lê: 600g

– Cà chua bi: 10 quả

– Ớt xanh Đà Lạt: 2 quả

– Ớt đỏ Đà Lạt: 2 quả

– Hành tây: 1 củ

– Tiêu: 1 muỗng cà phê

– Muối: 1 muỗng cà phê

– Đường: 2 muỗng súp

– Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

– Tỏi: 6 tép

– Dầu mè: 1 muỗng cà phê

– Satế Hồng Kông: 1 muỗng cà phê

– Tương ớt: 2 muỗng súp

– Mật ong: 2 muỗng súp

– Xốt xá xíu (hiệu Lee Kum Kee): 2 muỗng súp

– Rượu thơm: 2 muỗng súp

– Nước tương: 1 muỗng súp

Cách làm

– Thịt bò lau khô, thái miếng mỏng khoảng 4cm x 4cm

– Tỏi bóc vỏ, đập giập, bằm nhuyễn

– Cà chua bi rửa sạch

–  Ớt Đà Lạt xanh, đỏ, hành tây cắt miếng vuông vừa ăn

– Ướp thịt bò với: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, 1 muỗng nước tương, satế Hồng Kông, 2 muỗng canh tương ớt, mật ong, xốt xá xíu, rượu thơm, dầu mè. Để thịt thấm khoảng 15 phút.

–  Lấy cây nhọn xiên các nguyên liệu theo thứ tự : 1 miếng ớt Đà Lạt xanh, 1 miếng ớt Đà Lạt đỏ, 1 miếng hành tây, 1 miếng thịt bò.

–  Đem cây xiên thịt nướng trên lửa than vừa. Thịt gần chín mới ghim cà chua vào để cà chua được đẹp.

– Phết nước ướp thịt lên cây xiên thịt để thịt bóng đẹp và không bị khô. Nướng đến khi thịt chín vàng là được.

– Cho xiên thịt bò ra đĩa, trang trí.

– Món này ăn kèm với tương ớt hay tương xí muội.