Cá ngừ kho thơm cà đậm đà chua ngọt cực hấp dẫn

Công thức chế biến Cá ngừ kho thơm cà cuối tuần cùng Bếp Thực Phẩm Nhanh cả nhà cùng tham khảo nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món Cá ngừ kho thơm cà 

(*) Định lượng khẩu phần cho 4 người ăn:

• Cá ngừ 500 gr
• Thơm 1/2 quả
• Cà chua 4 quả
• Hành lá 1 nhánh
• Tỏi 2 tép
• Ớt 1 trái
• Dầu ăn 120ml
• Nước mắm 5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ hạt nêm/ đường/ tiêu)

>>> Đọc tiếp: Cùng hội bạn bè nhâm nhi Bánh bột lọc nhân tôm thịt cho đã thèm

Mẹo lựa chọn cá ngừ tươi ngon

Chọn cá ngừ có mắt trong veo mang cá đỏ tươi nguyên vẹn không bị rách hay trầy xước. Dùng tay chạm ấn nhẹ thấy thịt cá có độ đàn hồi tốt là cá còn tươi. Tránh mua các con cá có mùi hôi tanh lạ, mắt hóp vào trong, thịt mềm nhũn đây là những con đã để lâu. 

>>> Xem thêm: Thịt ba chỉ rim mặn ngọt hấp dẫn, ăn vào là ghiền

2. Cách thức chế biến món Cá ngừ kho thơm cà

Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế và khử mùi hôi tanh cho cá ngừ như sau: Cá mua về rửa sạch và dùng muối chà xát đều khắp toàn bộ cá rửa sạch lại với nước lần nữa và để ráo. 

Các nguyên liệu còn lại bạn thực hiện như sau: Cà chua mua về bạn rửa sạch với nước rồi bổ thành từng múi giống múi cao, thơm bạn mua loại đã gọt sẵn rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành lá lột sạch bỏ rễ rửa lại với nước và cắt nhỏ. Ớt bạn chỉ cần cắt lát. Tỏi thì lột vỏ và băm nhỏ. 

>>> Tham khảo: Chân giò om sấu cực ngon, nấu đơn giản

Chiên sơ cá

Đặt chảo lên bếp bật lửa sau đó cho 100ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho ½ tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục, bỏ từng miếng cá ngừ vào chiên sơ vàng đều cả 2 mặt rồi gắp cá ra dĩa.

Dùng chảo khác để lên bếp bật lửa cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng lấy cà chua với thơm xào, dùng đũa đảo đều xào đến khi 2 nguyên liệu săn lại, thì đổ tiếp 300ml nước, châm đến khi mực nước ngập thơm và cà thì ngưng. 

>>> Tư vấn: Lẩu cá mú chua ngọt dễ ăn cho buổi tiệc đầu tuần

Kho Cá ngừ thơm cà 

Bạn thả từng miếng cá đã chiên lúc nãy vào chảo cà chua thơm đang đun nước vào đun tiếp đến khi sôi lớn rồi nêm nếm theo định lượng gia vị như sau: 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh hạt nêm vào rồi nấu tiếp tầm khoảng 10 – 15 phút với lửa liu riu để cá thấm đều gia vị.

Món Cá ngừ kho thơm cà bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi… Bếp Thực phẩm Nhanh chúc cả nhà ngon miệng nhé!