Cách bảo quản rau củ quả tươi hàng tháng trời bằng những mẹo này

Bỏ tiền mua rau củ quả thật nhiều để ăn dần nhưng nếu chị em không biết cách bảo quản các loại rau củ này thì sẽ khiến chi phí bạn bỏ ra thật lãng phí. Trên nguyên tắc, mỗi loại rau củ sẽ có cách bảo quản riêng, không loại nào giống loại nào, chúng ta cần áp dụng theo những mẹo riêng biệt. Hãy cùng Thực phẩm Nhanh tham khảo bài viết dưới đây để biết cách bảo quản rau củ quả tươi hàng tháng trời nhưng vẫn giữ được chất dinh dưỡng và màu sắc tươi đẹp.

1. Các điểm lưu ý trước khi bỏ đồ bảo quản vào tủ lạnh

– Cần phân loại mọi thứ, không được để lộn xộn, mỗi loại rau củ quả sẽ có thời gian bảo quản riêng, cách giữ tươi sống khác nhau. Phân loại như thế để tránh các loại rau củ quả có khí sản sinh khác loại sẽ gây ảnh hưởng đến loại rau củ quả khác. 

(*) Nguyên tắc như sau: Táo, đu đủ, chuối, bơ và cà chua thường sản xuất khí ethylene. Còn rau diếp, bông cải xanh, chanh, cam và cà rốt thì sẽ chín nhanh hơn khi tiếp xúc với khí ethylene. Ngoài ra, những rau quả bầm dập hay một số loại rau, trái cây đặc biệt cũng có thể là tác nhân khiến rau quả để chung sinh ra nhiều khí ethylene hơn. Thông thường trái cây sản sinh ra nhiều khí ethylene hơn, còn rau xanh lại khá nhạy cảm với loại khí này.

>>> Mua sắm ngay: Các loại rau củ quả tươi tại Thực Phẩm Nhanh, giao nhanh 24h tại HCM

– Trước khi bỏ vào tủ lạnh, cần cho đồ thực phẩm vào: bọc giấy, giấy bạc, túi zip nilon hay màng bọc thực phẩm… Nếu tủ lạnh nhà bạn là cỡ to có nhiều ngăn tủ riêng biệt thì nên sắp xếp theo cùng loại, đúng trật tự và đóng kín. Việc bọc và đậy kín lại sẽ bảo vệ được những dưỡng chất và màu sắc tươi của thực phẩm, tránh bị bay hơi nhanh, sẽ khiến dễ héo mau.

– Nhiệt độ thích hợp để bảo quản rau củ quả nên chỉnh từ 1 – 4 độ C. Đây là nhiệt độ phù hợp với các loại thức ăn từ rau củ quả. Nếu chỉnh nhiệt độ trên 4 độ C sẽ khiến sản sinh ra vi khuẩn có hại cho thực phẩm. Khuyến cáo các bạn không nên để đồ rau củ quả trong ngăn đông vì làm như vậy sẽ khiến thực phẩm bị héo nhanh hơn do đóng băng lâu ngày.

– Tuyệt đối không rửa rau củ quả trước khi bỏ vào tủ lạnh. Lượng độ ẩm nhiều sẽ khiến rau dễ bị biến màu, hư hỏng, bởi lẽ đó bạn chỉ nên rửa rau củ quả khi đem đi chế biến chứ không nên rửa trước khi cho vào tủ lạnh. Đối với những loại thực phẩm củ quả như củ cải, cà rốt, su hào thì bạn nên cắt bớt ngọn trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

2. Thời gian bảo quản rau củ quả tươi trong tủ lạnh thường được bao lâu

– 2-3 ngày: măng tây, cải bắp.

– 3-5 ngày: bông cải xanh, đậu Hà Lan, hành lá.

– 1 tuần: đậu, súp lơ, dưa chuột, rau lá xanh, tỏi tây, rau diếp, ớt, bí ngô.

– 1-2 tuần: cần tây.

– 2 tuần: củ cải, cà rốt, củ cải.

3. Cách bảo quản rau củ quả tươi theo từng loại chi tiết

Các loại rau diếp, cần tây, hành tây và khoai tây đã cắt lát: Sau khi rửa bạn lấy khăn giấy bọc lại xung quanh rồi mới cho vào bọc nilon, làm như vậy sẽ giữ rau tươi thêm trong 1 tuần.

Cà rốt bảo quản trong hũ nhựa đóng kín, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh là được. Hủ nhựa bọc kín sẽ ngăn được sự bốc hơi, tránh cà rốt không bị héo nhanh.

>>> Đọc tiếp: Các món ăn ngon từ trứng gà phần 2

Với các loại khoai tây, hành tây, gừng, tỏi và khoai lang chị em nên bảo quản ở một góc tối nào đó tránh ánh sáng mặt trời, hoặc trong túi nilon có màu sậm. Nhớ kỹ những loại này khi nảy mầm sẽ không ăn được.

Chuối nên bọc phần cuống với màng bọc thực phẩm, đặt nơi khô ráo có thể giữ độ tươi từ 3 – 5 ngày. Nhiều chị em muốn giữ tươi lâu hơn thì tách từng nãi, rồi bọc phần cuống bằng màng bọc cho từng quả

Rau thơm, rau muống, măng tây, súp lơ,… cho các loại này vào một ly nước như cắm hoa, rau sẽ được giữ lâu hơn bạn tưởng đấy nhé.

Rau xà lách bắp cải muốn giữ tươi lâu phải thì làm sao? Nhiều chị em vẫn chưa biết mẹo này, Thực Phẩm Nhanh cũng xin nói luôn, vô cùng hay đấy ạ! Ghim 3 cây tăm vào phần cuống rau từ dưới lên là được nha.

Đặt khoai tây và táo chung một chỗ để bảo quản, khí ethylen trong táo khi thoát ra sẽ làm chậm quá trình khoai tây bị nảy mầm và giữ được khoai tây lâu đến vài tuần.

Hành lá sau khi mua về bạn rửa sạch nhưng không cắt bỏ phần gốc rễ, đem chúng cắm vào ly nước sạch bọc cả ly và hành trong 1 túi nilon, làm như vậy sẽ giữ được hành từ 2 – 3 tuần 

Tỏi và hành tây nên bảo quản riêng trong từng túi giấy có đục lỗ thoát khí sẵn, làm như vậy sẽ giữ cho tỏi và hành tây không bị nảy mầm, giữ được từ 1 – 2 tháng các bạn yên tâm nhé. 

Cuối cùng với dứa (thơm) nguyên trái khi mua về cắt bỏ phần đầu, úp ngược trái dứa lên đĩa sạch như vậy không những thơm sẽ tươi lâu mà lượng đường trong thơm sẽ được cân bằng.

Dùng giấy bạc gói từ phần thân đến gốc rễ các loại hành lá, rau cần, chuối và cà chua sẽ giữ được độ tươi của những loại rau quả này.