Nguyên liệu

– 300g phi lê cá ba sa

– 3 thìa bột mỳ

– 1 thìa bột năng

– Bột chiên xù

– 1 quả trứng

– 200ml bia

– 1 củ hành khô, gia vị

Cách làm

– Cá thái miếng nhỏ, dài bằng ngón tay, ướp với hành khô băm nhỏ.

– Đổ bột mỳ, bột năng và gia vị vào bát trộn đều.

– Từ từ đổ bia vào hỗn hợp bột đánh đều cho mịn, đập trứng vào đánh đều (Bột phải lỏng, có thể chảy thành dòng khi nghiêng thìa).

– Đổ bột chiên xù ra một chiếc đĩa.

– Ngâm từng miếng cá vào hỗn hợp bột lỏng rồi lăn qua với bột chiên xù, sao cho bột bám đều vào từng miếng cá.

– Cho chảo lên bếp, đổ dầu ngập khoảng 2cm, đợi dầu sôi, vặn nhỏ lửa, thả cá vào chiên cho tới khi vàng đều