Mách mẹo cách nấu xôi ngon, dẻo mềm đơn giản nhất

Xôi món ăn phổ biến thường được dùng trong các mâm cúng. Vào những ngày lễ tết quan trọng, xôi luôn là món chính không thể thiếu, ít khi được thay thế. Vậy bạn đã biết cách làm thế nào để nấu được 1 dĩa  xôi thơm ngon và mềm dẻo chưa? Hãy cùng Thực phẩm Nhanh tham khảo những mẹo hay về cách nấu xôi ngon và vô cùng đơn giản thử xem nhé!

1. Cách nấu xôi ngon là phải chọn loại gạo nếp chuẩn

Bí kíp đầu tiên về cách nấu xôi ngon, quyết định đến 70% chất lượng đó là: Gạo Nếp. Được xem như là linh hồn của món xôi. Trên thị trường hiện nay có nhiều loại nếp thương hiệu tha hồ cho bạn lựa chọn như: nếp trứng ngỗng, nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ, nếp nương Điện Biên…  Đây là những loại được nhiều người ưa dùng, đặc tính các loại nếp này thường mùi thơm, độ dẻo, độ ngọt dai phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. 

>>> Tham khảo: Nếp Thái chất lượng loại 1 tại Thực Phẩm Nhanh

Khi chọn mua gạo nếp cần chú ý chọn loại nguyên hạt đều đẹp, có màu trắng đục, căng bóng, không bị gãy và có mùi thơm tự nhiên của lúa mới. Tuyệt đối không nên chọn loại gạo có màu quá trắng vì đó chính là gạo đã được xay xát quá kỹ làm mất đi lớp cám chứa nhiều chất dinh dưỡng.

2. Cần phải ngâm nếp gạo trước khi nấu xôi 

Nhiều bạn hay lầm tưởng nấu xôi cứ như nấu cơm, vo nếp xong là nấu luôn. Làm như vậy hạt nếp chưa kịp nở khi thành xôi hạt sẽ lép ăn sẽ bị cứng. Nên ngâm từ 6 – 8 tiếng tùy loại nếp. Không được ngâm quá lâu vì ngâm quá lâu xôi khi nấu xong sẽ bị chua và bở. Ngoài ra, khi ngâm nên pha trong nước 1 ít muối để khử mùi và giúp xôi khi chín sẽ có vị đậm ngon.

3. Cho gạo nếp vào xửng hấp bằng tay

Khi chuẩn bị  hong/hấp xôi nên lấy tay bỏ từ từ từng nắm nếp một vào nồi rải đều, không nên đổ nguyên 1 thau nếp như cách thông thường. Điều này sẽ giúp cho các hạt gạo được rải đều, không bị chèn vào nhau và không khí được lưu thông khắp nồi và giúp xôi được chín đều. 

4. Chú ý lượng nước là mẹo quan trọng trong cách nấu xôi ngon

Đa phần hiện nay dụng cụ nấu xôi thường đã dùng bằng nồi hấp, xôi khi nấu sẽ ngon hơn, chín đều và không bị nhão. Mức nước phía dưới nồi hấp không nên để quá ⅓ nồi, liên tục theo dõi lượng nước có bị cạn hay không để châm nước bổ sung nếu thấy xôi vẫn chưa chín. Chú ý nên đun sôi nước, trước khi cho xôi vào hấp.

>>> Đọc tiếp: Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc, đẹp lạ không lo bị cứng

5. Thời gian hấp xôi chuẩn thường bao lâu

Tùy theo từng loại gạo nếp mà thời gian nấu sẽ dao động từ 30 – 40 phút. Để có được món xôi ngon và dẻo thơm thì cứ 10 phút bạn nên mở nắp nồi và dùng khăn sạch lau đi phần nước đọng trên nắp và dùng đũa đảo đều để xôi được chín tới

6. Cách nấu xôi ngon nên bôi lên chút dầu ăn

Xôi muốn tăng thêm độ bóng nên lấy cọ bôi ít dầu ăn phủ khắp mặt, lấy đũa đảo đều trước khi lấy xôi ra.

7. Hấp xôi 2 lần

Xôi khi vừa chín tới bạn nên tắt bếp, lấy xôi ra trải đều vào 1 cái mâm để nguội trước quạt gió. Không cần chờ nguội hẳn. Tiếp theo, bỏ vào nồi hấp lại lần 2 đến khi xôi dẻo mịn. Thực hiện theo cách này nồi xôi sẽ giữ được độ dẻo thơm ngon lâu hơn.

Hy vọng qua bài viết mách mẹo cách nấu xôi ngon, dẻo mềm đơn giản nhất, Thực Phẩm Nhanh đã chia sẻ thêm cho các bạn những bí kíp nhỏ mà ít ai biết đến. Chúc các bạn sẽ nấu thành công món xôi theo cách thức trên, yên tâm đi nhé!