Nguyên liệu

– 450 gr cá thu (3 lát cá)

– Thì là, hành khô tím, tỏi, tiêu trắng, đầu hành lá, mỗi thứ 1 ít.

– 1,5 muỗng cà phê hạt nêm nấm và rong biển.

Cách làm

– Cá thu rửa sạch, thấm khô, lọc lấy thịt, bỏ da và xương đi.

– Hành, tiêu, tỏi giã nhuyễn.

– Thịt cá sau khi lọc, cho vào cối giã/quết thật nhuyễn, sau đó trộn hành tiêu, tỏi, hạt nêm vào, giã tiếp, giã xong trộn thì là thái nhuyễn vào, đỏ đều.

– Xoa ít dầu ăn vào tay, vo tròn khối cá, cầm trên tay, ném xuống cối mười lần như vậy, cá sẽ rất dai.

– Cho dầu vào chảo, đợi dầu thật nóng, lấy một ít cá vo tròn, ấn dẹp, đường kính khoảng 5 cm, thả nhẹ vào chảo dầu. (Chiên cá từng mẻ một, hết mẻ này đến mẻ khác).

– Khi thấy chả vàng hai mặt thì gắp ra đĩa, lót giấy thấm dầu.

– Ăn nóng và chấm thêm tương ớt sẽ rất ngon.

Theo bepngon