Nguyên liệu

– Hai chén cơm trắng (loại cơm khô, nở)

– 100g tôm sú

– 2 thanh cua

– 20g củ cà rốt

– 20g cần tây,

– 1 quả trứng gà

– Dầu ăn.

– 1/2 muỗng cà phê hành tây băm

– 1 muỗng cà phê hạt nêm

– 1/3 muỗng cà phê bột ngọt

– 1 muỗng nước tương.

Cách làm

– Cơm nấu chín, xới ra để nguội cho cơm tơi, tránh cơm bết dính hay bị nhão.

– Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen, xắt hạt lựu, trụng vừa chín trong nước sôi.

– Thanh cua cũng xắt nhỏ như tôm, trụng qua nước sôi.

– Cần tây bỏ lá, lấy cọng, rửa sạch, xắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.

– Tất cả luộc vừa chín, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu được tươi.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tây, cho tôm, thanh cua, cần tây, cà rốt vào, đảo đều.

– Sau đó cho cơm vào, vặn lửa nhỏ, nêm hạt nêm, bột ngọt. Trứng gà đánh tan, cho vào cơm, nhanh tay trộn đều để cơm có màu vàng đẹp.

– Tiếp tục đảo cho đến khi cơm khô, tơi, nhấc xuống, cho ra đĩa. Khi ăn, nếu nhạt, chấm kèm nước tương.