Cuối tuần bắt tay chế biến món Gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi thơm, mềm, ngọt

Công thức làm Gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi từ Bếp Thực Phẩm Nhanh sau đây sẽ khiến cả nhà bạn chén sạch cơm luôn đấy ạ! Tham khảo ngay đi nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món Gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi

(*) Định lượng khẩu phần cho 4 – 5 người ăn

• Đùi gà 8 cái
• Nấm đông cô 100gr (khô)
•  Bia tươi 330ml (1 lon)
• Hành tím 1 củ
• Tỏi 4 tép
• Gừng 1 nhánh
• Hành lá 1 ít
• Chao đỏ 2 miếng
• Nước tương 2 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu)

>> Tham khảo: Hướng dẫn nấu Bún riêu cua bắp bò đơn giản mà siêu ngon

Mẹo chọn mua nấm đông cô (Nấm hương) khô ngon

Màu sắc nấm đông cô khô ngon có màu nâu sáng tự nhiên, phần mũ và thân nấm nguyên vẹn dính chặt vào nhau. Nấm đông cô khô thường khô ráo và nhẹ tay, có mùi hương thoang thoảng của nấm. Tuyệt đối không nên chọn nấm đông cô có mùi hôi lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hay trên bề mặt nấm xuất hiện các đốm màu lạ.

Bí quyết chọn chao đỏ

Cấu tạo chao đỏ giống với chao trắng, sở dĩ chao có màu đỏ do trong chao có chứa tương ớt có mùi hương của ớt và được thêm vào trong quá trình ủ chao. Chao ủ càng lâu càng ngon. Bạn nên chọn mua chao đỏ tại các cơ sở uy tín, đảm bảo rõ ràng xuất xứ nguồn gốc.

2. Quy trình chế biến món Gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi

Sơ chế ban đầu các nguyên liệu

Sơ chế đùi gà hết hôi bằng cách ngâm thịt gà vào trong nước ấm khoảng 20 phút. Sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch. Hoặc bạn có thể sơ chế bằng 2 cách sau:

+ Pha hỗn hợp muối giấm theo tỉ lệ 1:2 rồi thoa khắp phần thịt gà nhiều lần, sau đó rửa lại với nước sạch.

+ Bạn có thể thay thế giấm bằng gừng hoặc chanh ở công thức trên cũng đều rất hiệu quả nhé.

Nấm đông cô khô đem đi ngâm với nước ấm khoảng 20 phút để nấm mềm ra, khi vớt ra nhớ vắt ráo hết nước rồi để đó. Hành tím tỏi lột vỏ rửa sạch và cát lát mỏng. Gừng cạo sạch vỏ rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành lá bạn cắt bỏ rễ và lá vàng, rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt nhỏ.

>> Xem thêm: Cháo lươn Nghệ An món ăn xứ Nghệ thơm ngon

Chế biến Gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi

Cho tất cả đùi gà vào tô và nêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 2 miếng chao đỏ, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường sau đó trộn đều và ướp trong 30 phút để đùi gà thấm gia vị.

Cho phần đùi gà đã tẩm ướp khi nãy vào trong nồi áp suất, các nguyên liệu như hành tím, tỏi, gừng đã cắt lát mỏng vào trong luôn. Sắp đều và bỏ nấm đông cô đã sơ chế vào trong, để lên trên bề mặt thịt gà. Sau đó đổ 1 lon bia tươi rưới đều trên khắp bề mặt nấm và đậy nắp lại hầm trong 15 phút. Hết 15 phút bạn mở nắp nồi dùng đũa đảo đều các nguyên liệu rồi nấu đun sôi thêm 5 phút nữa là xong. Bày Gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi ra tô, rắc thêm hành lá cắt nhỏ để trang trí là món ăn đã sẵn sàng chén sạch. 

Món Gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi có thể dùng với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất phù hợp. Bếp Thực Phẩm Nhanh chúc cả nhà thành công !