Nguyên liệu

– 300 gam sườn

– 1 muỗng canh bột muối

– Hạt nêm

– Ớt bột

– 1 lòng đỏ trứng gà

– Bột năng hoặc bột bắp

– Hành tím.

Cách làm

– Sườn ướp với chút hạt nêm, ớt bột cho có màu đẹp 15-20 phút rồi cho vào nồi đun với ít nước (vừa ngập mặt sườn) đến khi sườn vừa chín thì vớt ra đĩa, để riêng.

– Đập 1 lòng đỏ trứng gà vào đĩa sườn, trộn đều.

– Lăn sườn hoặc xóc với bột năng để xung quanh miếng sườn được bao phủ đều bột năng.

– Hành tím xắt lát mỏng.

– Cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi hành có màu vàng đều, đẹp thì vớt ra bát nhỏ, để riêng.

– Dùng dầu ăn vừa chiên hành để tiếp tục chiên sườn. Dùng dầu ăn đã chiên hành nên sườn sẽ đượm mùi thơm của hành, rất hấp dẫn.

– Khi sườn có màu vàng nâu nhẹ thì bạn vớt ra đĩa, để riêng. Bạn đừng chiên kỹ quá kẻo sườn sẽ bị khô, mất ngon.

– Chuẩn bị một chảo sạch, làm nóng già rồi đổ sườn vào.

– Thêm bột muối, xóc đều.

– Cuối cùng rắc hành khô bạn đã chiên vàng từ bước 3 vào chảo sườn, xóc đều lần cuối nữa là xong!

– Dọn ra đĩa ăn nóng chấm với bột canh, ớt có vắt nước cốt chanh.

Theo bep ngon