Nguyên liệu

– Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn

– Khoai tây để nguyên vỏ, rửa sạch

– 3 thìa satế

– 1/2 thìa ngũ vị hương

– 2 thìa dầu mè

– 1 thìa rượu đế

– Hành củ, tỏi băm nhỏ

– Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn. 

Cách làm

– Ướp ếch với ngũ vị hương, sa tế, hành, tỏi, rượu, muối, đường, bột ngọt để ngấm 15 phút.

– Khoai tây luộc với chút muối hoặc hấp chín, bóc vỏ, tán nhuyễn một phần. Phần còn lại thái miếng vừa ăn.

– Dầu nóng, phi thơm hành tỏi băm, cho ếch vào xào lửa lớn. Chờ thịt săn cho nước xâm xấp vào đun lửa vừa khoảng 5 phút.

– Ếch chín, cho khoai tây tán nhuyễn và khoai tây miếng vào đảo đều. Khi nước sánh, nêm lại gia vị: nước tương, bột ngọt, đường, chút muối cho vừa ăn. Cho thêm sa tế và dầu mè vào rồi tắt bếp.

– Bên cạnh đó, đùi ếch bạn có thể tách riêng và chiên giòn lên ăn sẽ rất ngon.

– Ướp đùi ếch với hành khô băm nhỏ, gia vị, mì chính, hạt tiêu để 15 phút

– Đánh tan trứng gà, nhúng đùi ếch vào trứng rồi lăn qua bột chiên giòn

– Thả vào chảo rán ngập mỡ. Rán lửa to vừa chín tới, không thì sẽ bị khô, mất ngon. Ăn nóng.