Nguyên liệu

– 200g mực lá phile

– 1/2 trái ớt chuông xanh, vàng, đỏ

– 1/4 củ cà rốt

– 4 củ hành tây

– 20g gừng

– 20g tỏi

– 20g hành lá

– 20g hạt điều

– 5g ớt hiểm khô

– 1 thìa café dầu hào

– 1 thìa café dầu mè

– 1 thìa café đường

– 1 thìa café bột ngọt

– 1 thìa café bột gà

– 1 thìa café hắc xì dầu

– 1 thìa súp dầu ăn.

Mách nhỏ

– Mực rửa sạch, xắt miếng như hình tam giác

– Ớt chuông các loại và hành tây, cà rốt, gừng làm sạch, xắt hạt lựu lớn

– Hành lá làm sạch, xắt khúc. Tỏi xắt lát. Ớt khô rửa sạch, ngâm nhanh 5 phút vớt ra để ráo. Hạt điều chiên vàng.

– Làm nóng chảo, cho vào một ít dầu ăn, phi toi và gừng cho thơm, cho mực và ớt chuông, hành tây, cà rốt, bột gà, hắc xì dầu, đảo đều tay

– Khi mực săn lại và thấm gia vị, trút ra đĩa, rắc hạt điều lên trên. Dọn dùng nóng với nước tương.