Nguyên liệu

– 1/2 kg nghêu

– 200g cơm dừa nạo

– 2 cây sả

– 1 thìa cà phê tỏi băm

– 1/2 thìa cà phê hạt nêm

– 1 nhúm húng quế, 1 thìa cà phê bột bắp

– 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê ớt hiểm băm

– 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường

– 1/2 thìa cà phê bột ngọt, dầu ăn.

Thực hiện

– Nghêu rửa sạch, luộc sơ cho bung vỏ, vớt ra.

– Dừa vắt lấy nước cốt.

– Sả tước bỏ bẹ già lấy phần củ, cắt khúc đập giập. Phần còn lại xát và băm nhuyễn.

– Húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch vẩy ráo rồi cắt nhỏ.

– Phi thơm tỏi, ớt, cho nước cốt dừa vào, nêm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn, cho bột bắp khuấy với nước vào để tạo độ sệt.

– Trút nghêu vào đảo đều, cuốicùng rắc lá quế lên dùng nóng.

mách nhỏ

– Nghêu chọn con to, mập.

– Có thể không cần luộc nghêu cho bung bỏ trước khi xào nhưng phải rửa thật sạch cát để món ăn không bị lạo xạo.

Theo bep ngon