Nguyên liệu

– 1/2 kg ốc bươu

– 50g tàu xì

– 1 thìa súp tỏi ớt băm

– 1/2 thìa cà phê hạt nêm

– 1 thìa cà phê nước tương

– 1/2 thìa cà phê đường

– 2 thìa súp nước dùng, dầu ăn, vài lá tía tô.

Cách làm

– Ốc bươu rửa sạch ngâm với nước có cho vài quả ớt hiểm bẻ đôi cho ốc nhả sạch nhớt. Chặt đít, bỏ phần ruột đen rửa lại lần nữa.

– Tía tô nhặt lấy lá, rửa sạch, vẩy ráo, xắt nhuyễn.

– Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, ớt băm. Cho tàu xì, lá tía tô vào, nêm muối, đường, hạt nêm, nước tương, thêm nước dùng.

– Cho ốc bươu vào đảo đều, đậy nắp lạikhoảng 7 phút. Khi thấy ốc há miệng, tróc mày là chín.

– Múc ra, có thể dùng kèm nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ

– Bạn cũng có thể ngâm ốc bươu với nước muối pha loãng, có thêm vài lát gừng hoặc củ sả đập giập.

– Ngâm xong nên chà vỏ ốc cho sạch vì món này xào cả con ốc.

Theo bep ngon