Sườn non kho rim với tôm

Miếng sườn mềm, thấm gia vị, kho cùng với tôm lại không ngán.

– 300g sườn non
– 150g tôm 
– Nước mắm, muối, tiêu, ớt bột, nước tương (xì dầu), đường
– Hành hương, hành lá

Cách làm:

– Sườn non chặt khúc vừa ăn.

– Đổ nước ngập mặt sườn, luộc 30 phút để sườn mềm sơ.

-Tôm rửa sạch, bóc vỏ, để dành lại ít vỏ sau đuôi tôm cho đẹp.

– Sườn mềm, đổ ra rổ cho ráo nước, giữ lại nước luộc sườn.

– Hành lá rửa sạch, cắt khúc, hành hương bóc bỏ, thái nhỏ.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành hương vào xào sơ cho thơm. Đổ sườn vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa xì dầu, một thìa đường, đảo đều để gia vị thấm quanh miếng sườn.

– Đậy kín nắp nồi, thỉnh thoảng châm vào ít nước luộc sườn để sườn không bị khô. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Tiếp tục đổ tôm vào đảo đều, thêm vào ít ớt bột nếu bạn ăn cay. Xào nhanh tay để tôm chín, không nên xào lâu tôm sẽ không ngon.

Xương sườn chặt miếng vừa ăn.

Tôm bóc vỏ, để lại đuôi.

Xào sườn trước, đổ gia vị cho ngấm.

Cho tôm vào xào nhanh.

Rắc ít hành lá đã thái khúc vào.

Theo Ngôi Sa