Cách làm món cá hấp sả đơn giản, ngọt thịt đi kèm với nước sốt đúng vị

Ca Hap Sa Ot 1 4

Nếu bạn đã quá ngán các món cá kho, cá chiên muốn đổi khẩu vị, thì hôm nay Thực phẩm Nhanh xin gửi đến mọi người cách làm món cá hấp sả ớt đi kèm với nước sốt cực ngon, khiến bạn mê đắm luôn đấy ạ!

1. Công thức cách làm món cá hấp sả ớt

(*) Với định lượng 2 người ăn bạn chuẩn bị nguyên liệu như sau:

  • Cá nục: 500g
  • Rượu trắng: ½ chén nhỏ
  • Hành lá: 5 nhánh
  • Sả: 5 nhánh
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Ớt cay: 4 trái
  • Tỏi: 5 tép
  • Hành tây: 1 củ
  • Gừng: 1,5 củ
  • Hành tím: 8 củ
  • Xoài xanh cắt sợi: 1 ít
  • Ngò rí
  • Muối hạt, nước mắm, đường nâu, đường cát trắng, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, bột ngọt, nước cốt chanh.

Ca Hap Sa Ot (1)

>>> Đọc tiếp: Cách chiên da heo không cứng, giòn ngon không bị nổ

Quy trình thực hiện món cá hấp sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Với cá nục bạn dùng kéo để rạch bụng cá, moi trong bụng rồi bỏ đi phần ruột. Đem cá để dưới vòi nước, xóc rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn pha 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh gừng đập dập với 2 muỗng canh rượu trắng. Đem hỗn hợp này rửa lên thân cá xong rồi rửa sạch lại với nước. 

Các nguyên liệu như gừng bạn chia ra 3 phần ½ cạo sạch vỏ cắt sợi, ½ băm nhuyễn, ½ đập dập. Hành lá, ngò rí rửa sạch cắt khúc. Ớt sừng bỏ hạt làm sạch thái sợi. Hành tây rửa và cắt thành lát. Cuối cùng lấy 6 củ hành tím đập dập, 2 củ còn lại băm nhỏ.

Ca Hap Sa Ot

>>> Tư vấn: Ếch xào lăn – Món ăn tốt cho sức khỏe

Ướp và hấp cá

Bạn ướp cá theo công thức sau: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê vun đường nâu, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, hành tím băm, gừng băm, 1 muỗng canh rượu. Dùng dao khứa các đường trên bụng cá, ướp với nước sốt mới pha thoa đều khắp trong và ngoài, để thấm trong vòng 15 phút. 

Với nồi xửng hấp cá, bạn trải đều phía dưới 1 lớp bao gồm ½ hành tây cắt lát, ngò rí, ớt, sả, hành lá, gừng đập dập, gừng cắt sợi, hành tím đập dập rồi đặt cá lên trên.

Tiếp theo, đậy nắp lại tính từ lúc nước sôi hấp trong vòng 10 phút là được. Khi cá chín, cho thêm hành tây, sả, ớt, hành tím lên trên, đậy nắp lại hấp thêm 1 phút.

Công thức nước chấm thơm ngon, dễ ăn

(*) Áp dụng theo định lượng pha chế sau:

+ Cho 4 tép tỏi, 2 lát gừng, 4 trái ớt cay, ½ muỗng canh đường cát trắng, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào cối, giã nhuyễn. Múc ra chén, cho 5 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, 1 ít xoài xanh cắt sợi vào trộn đều. Với món cá hấp sả các bạn nên kèm với bún tươi, rau sống và bánh tráng cuốn. Ăn như vậy món ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn. 

Ca Hap Sa Ot (2)

>>> Xem thêm: Nhâm nhi món salad bắp cải chua ngọt nếu bạn đã ngán các món ăn nhiều dầu mỡ

2. Mẹo để món cá hấp sả ớt ngọt và ít tanh

– Chọn cá có kích thước vừa phải không to hay nhỏ quả, nên hạn chế dùng các loại cá có mùi tanh nhiều như cá mè

– Cần sơ chế rửa cá thật kỹ với muối, gừng và rượu trắng để khử đi mùi tanh của cá

– Để cá không nát nên ướp với chút muối, để thịt cá được cứng hơn

– Canh thời gian cá sắp chín thì cho các nguyên liệu như sả, thì là, hành lá vào để cá hấp có mùi thơm nhiều hơn

– Nên ăn ngay khi nóng để nguội món cá hấp sả ớt sẽ tanh

Hi vọng với công thức cách làm món cá hấp sả ớt ở trên, Thực Phẩm Nhanh đã mách cho mọi người thêm một món ăn để cuối tuần quây quần bên gia đình rồi nhé. Thực phẩm Nhanh chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

02836021133
Messenger Skype Chat Zalo