Canh cá bớp nấu ngót giúp bữa ăn thêm tròn vị

Cá bớp rất giàu dinh dưỡng, dễ ăn thích hợp dùng làm nguyên liệu chính để nấu các món lẩu hoặc canh. hôm nay, Bếp Thực Phẩm Nhanh xin gợi ý cả nhà công thức chế biến canh cá bớp nấu ngót giúp bữa cơm gia đình thêm tròn vị. Mọi người cùng tham khảo dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món Canh cá bớp nấu ngót

(*) Định lượng khẩu phần cho 4 người ăn

• Cá bớp 300g
• Cà chua 3 quả
• Cần tàu 2 nhánh
• Ớt 2 trái
• Hành lá 1 ít
• Ngò rí 1 ít
• Nước mắm 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông thường 1 ít (hạt nêm/ muối/đường)

Mẹo chọn cá bớp tươi ngon

Cá bớp tươi ít tanh là cá bớp bắt từ biển, đừng nên mua cá bớp nuôi. Chọn mua những con cá có màu mắt sáng trong thấy rõ tròng đen. Thịt cứng chắc có độ đàn hồi màu da cá sáng bóng và không có vết trầy xước. Tránh mua cá đã có mùi hôi ươn lạ.

>>> Đọc tiếp: Chả cá hồi khoai tây, món ăn kiểu Tây thơm ngon, lạ miệng

2. Cách chế biến Canh cá bớp nấu ngót đúng vị

Sơ chế các nguyên liệu

Cá mua ngoài chợ hay siêu thị bạn nên nhờ người làm sạch đánh vẩy kĩ cho bạn luôn để tránh mất thời gian. Quan trọng bạn phải cắt bỏ làm sạch ruột cá, mang cá là được. Dùng cao cắt rời thành 2 khúc 1 phần đầu và 1 phần đuôi. 

Để cá bớp sau khi nấu không bị tanh hôi nên sơ chế theo cách sau

Ngâm cá vào nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong vòng 15 phút rồi mới chế biến.

Các nguyên liệu còn lại bạn sơ chế như bình thường: cà chua rửa sạch cắt thành từng múi cau, cần tàu rửa sạch cắt thành từng khúc khoảng chừng 2cm. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ, ớt cắt lát mỏng.

>>> Xem thêm: Gà nướng mắc khén, món ăn đậm miền Tây Bắc

Chiên cá bớp và xào cà chua

Với cá bớp để khi nấu không bị bể nên đem cá đi chiên sơ với dầu nóng, thịt cá săn lại ta tiếp tục bỏ cà chua vào xào cùng với cá. Cà chua chín và da cá vàng đều thì tắt bếp.

Chế biến canh cá bớp nấu ngót

Dùng nồi lớn đặt lên bếp, bật lửa đổ 1,5 lít nước lọc vào trong đun sôi. Sau đó, tiếp tục lấy phần cá và cà chua đã xào khi nãy vào trong nồi nấu. Cho phần ớt cắt lát vào nồi, thêm 1 muỗng canh muối, một muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Khi nước canh sôi bạn dùng muỗng múc canh vớt bọt để nồi canh được trong. Cho rau cần tàu vào nồi, đảo đều, cho hành lá vào sau đó đậy nắp nồi lại đợi khoảng 1 phút là có thể tắt bếp.

Bí kíp món Canh cá bớp nấu ngót từ Bếp Thực Phẩm Nhanh sẽ giúp cả nhà bạn giải nóng, hạ nhiệt trong mùa nắng nóng kéo dài. Chúc cả nhà ngon miệng!