Cháo sò điệp thơm ngon – Món ăn bổ dưỡng đầy ấm bụng

Chỉ dành 30 phút, bạn có thể có ngay cho mình một nồi cháo sò điệp thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức cùng người thân. Hãy mau đọc bài viết sau từ Thực Phẩm Nhanh để biết thêm bí quyết nhé!

1. Nguyên liệu dùng để nấu Cháo Sò điệp

(*) Với khẩu phần dành cho 4 người, nguyên liệu gồm có:

– Sò điệp 300g

– Gạo tẻ 100g

– Nấm đùi gà 200g

– Hành ngò 1 ít

– Dầu ăn 2 muỗng canh

– Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

>>> Đọc tiếp: Ốc chuối đậu – Món ăn đậm hương vị ẩm thực Bắc Bộ

2. Cách chọn Sò điệp tươi ngon cho món Cháo Sò điệp

Đối với Sò điệp

Khi mua sò điệp nên chọn loại còn nguyên lớp vỏ bên ngoài, không chọn con có vỏ bị bể, mẻ hay vỡ. Quan sát thấy miệng vỏ hơi khép chặt chứ không đóng kín hoàn toàn, đụng vào mới đóng chặt chứng tỏ đây là sò điệp còn sống, khỏe mạnh. Còn nếu sò điệp tách vỏ nên lựa sò chắc thịt có độ trong nhẹ.

KHÔNG NÊN mua khi thấy thịt sò bị chảy nước, trông mềm nhũn và có mùi hôi ươn bốc lên.

Đối với nấm đùi gà

Màu sắc nấm đùi gà thường rất tươi, chiều dài khoảng 1 gang tay có mùi hạnh nhân. Bên ngoài nấm có lớp tơ mỏng bao quanh phía trên mũ nấm, phần thân có màu trắng đồng đều, cầm vào thấy cứng chắc là nấm tươi, mới thu hái.

KHÔNG NÊN chọn nấm quá dài vì dễ bị rỗng xốp bên trong. Ngoài ra, không chọn những cây nấm trông xỉn màu, có mùi hôi, mềm nhũn.

3. Quy trình nấu cháo sò điệp đúng vị

Đầu tiên, lấy 100g gạo đem vo  2 – 3 lần. Sau đó, bỏ gạo vào trong nồi lớn cho thêm 2 lít nước nấu sôi  trong 30 – 40 phút để gạo nhừ. Trong thời gian đợi gạo nhừ các bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác. Với nấm đùi gà rửa sạch cắt thành các miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối pha loãng trong 20 phút. Sau đó rửa sạch với nước vài lần, nhớ vắt ráo để loại bỏ phần nước muối ngấm trong nấm. Xong rồi vớt ra rổ để ráo. Hành ngò rửa sạch cắt riêng phần đầu hành trắng ra rồi băm nhuyễn, phần hành xanh cắt khúc nhỏ.

>>> Tham khảo: Cách luộc măng khô không bị đắng và đen cực đơn giản

Sò điệp để tiết kiệm thời gian bạn mua sò tách vỏ sẵn, đem rửa kỹ với nước sạch khoảng 2 – 3 lần sau đó cho ra rổ để ráo.

Chế biến sò điệp bằng cách dùng 1 cái chảo đặt lên bếp, bật lửa chờ chảo nóng rồi mới cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi lăn tăn bỏ ½ phần hành trắng đã băm nhuyễn vào xào trước, rồi tiếp theo đổ phần sò điệp đã sơ chế vào sau, nhớ xào đều tay trong thời gian từ 5 – 7 phút. Khi thấy thịt sò đã chín săn lại ta tắt bếp đi, rồi đổ phần sò đó vào nồi cháo đang đun lúc đầu, nhớ khuấy đều tay.

Còn nấm đùi gà, các bạn làm tương tự như xào sò điệp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo lúc nãy, đun sôi với lửa vừa và cho 1/2 phần đầu hành băm còn lại vào, đảo đều tay từ 1 – 2 phút thì cho nấm vào đảo đều, đợi nấm săn lại thì cho vào cháo khuấy đều.

Đun sôi cháo từ từ để các nguyên liệu cùng hòa quyện thấm với nhau, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng theo ý bạn là được. Xong rồi múc cháo ra tô cho thêm chút tiêu bột rắc lên cùng hành ngò phía trên, chờ nguội một chút là có thể thưởng thức món cháo sò điệp được rồi nhé! Thực Phẩm Nhanh chúc các bạn thành công!