Cùng hội bạn bè nhâm nhi Bánh bột lọc nhân tôm thịt cho đã thèm

Góc chuyên mục Nấu Ăn Ngon cuối tuần cùng Bếp Thực Phẩm Nhanh xin gửi đến mọi người một đặc sản quen thuộc, an no nê cả ngày không lo đói: Bánh bột lọc nhân tôm thịt. Các bạn cùng tham khảo dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món Bánh bột lọc nhân tôm thịt

(*) Định lượng khẩu phần cho 2 người ăn

• Tôm 200g
• Thịt heo 200g
• Bột năng 800g
• Hành lá 2 nhánh
• Ớt bột 1 muỗng canh
• Dầu ăn 10 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Nguyên liệu thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ bột ngọt/ hạt nêm)

>>> Tham khảo: Thịt ba chỉ rim mặn ngọt hấp dẫn, ăn vào là ghiền

2. Quy trình chế biến Bánh bột lọc nhân tôm thịt

Sơ chế các nguyên liệu

Mẹo sơ chế tôm hết tanh hôi các bạn thực hiện theo cách sau: Hòa tan 1 muỗng cà phê muối vào 300ml nước, ngâm tôm trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại thật sạch nhiều lần với nước. Sau đó vớt tôm ra để ráo. Tổm ráo nước bạn bóc vỏ và loại bỏ đi phần đầu dùng dao khứa dọc trên lưng tôm để lấy đi phần chỉ đen. 

Thịt heo bạn rửa sạch, tham khảo mẹo sơ chế thịt heo hết tanh hôi: TẠI ĐÂY. Sau đó cắt nhỏ phần thịt heo để làm nhân. Hành lá ngắt đi phần vàng héo rửa sạch và cắt nhỏ. 

>>> Xem thêm: Công thức pha mắm tôm đúng vị ăn kèm với bún đậu mà ít ai biết

Tẩm ướp các nguyên liệu

Đối với tôm bạn ướp theo công thức sau: 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều để tôm ngấm gia vị và ướp chúng trong 20 phút.

Còn thịt heo bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Sau đó, trộn thật đều và ướp trong 20 phút.

(*) Lưu ý: Bánh bột lọc nhân tôm thịt phần nhân bạn không nên tẩm ướp quá mặn vì phải ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

Xào nhân Tôm thịt

Dùng chảo để xào phần nhân tôm thịt, đầu tiên đặt chảo lên bếp đợi chảo nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tiếp nhân tôm đã ướp khi nãy vào xào khoảng 15 phút. Nhìn tôm săn và chuyển sang màu chín, bạn vớt chúng ra tô. Tiếp đến, cho phần thịt heo vào chảo xào cũng trong 15 phút, thịt săn rồi vớt ra tô. 

>>> Mua ngay: Bánh bột lọc Phan Thiết Hộp 500g tại Thực Phẩm Nhanh

Nhồi bột năng

Đun sôi 300ml nước. Cho 800g bột năng ra tô tạo 1 hố nhỏ ở chính giữa và đổ từ từ nước sôi vào hố chính giữa, nhớ chia ra từng lần đổ nước không nên đổ hết 1 lượt. Trong quá trình đổ nước sôi vào bột bạn dùng vá khuấy trộn đều và đồng thời dùng tay nhồi bột, tăng giảm lượng nước nếu cảm nhận bột còn khô bạn nhé. Thành phẩm bột nhào là dẻo mịn không dính tay là đạt yêu cầu. 

Tạo hình gói bánh Bột lọc nhân tôm thịt

Lấy 1 phần bột ước lượng to khoảng 1 viên bi, bạn vo tròn bột sau đó đập dẹp thật mỏng cho phần nhân tôm thịt vào chính giữa, gấp đôi vỏ bánh lại dùng tay ép chặt mép bánh lại với nhau để khi luộc bánh không bị trồi nhân ra ngoài. 

Luộc bánh lọc

Đun sôi 500ml nước và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Cho tiếp phần bánh đã gói khi nãy vào luộc, nhớ thả từ từ từng chiếc một vào luộc, canh chừng luộc trong vòng 5 – 10 phút thấy vỏ bánh chuyển sang trong suốt là bánh chín. Vớt ra bỏ vào tô nước lạnh (cho 1 muỗng dầu ăn để tránh bánh không bị dính) để yên bánh trong nước lạnh 2 phút rồi xếp ra dĩa. 

>>> Tư vấn: Cách chiên da heo không cứng, giòn ngon không bị nổ

Pha chế nước chấm cho món Bánh bột lọc nhân tôm thịt

Đầu tiên bạn làm mỡ hành để trộn phần bánh luộc khi nãy. Đặt chảo lên bếp cho 5 muỗng canh dầu ăn và đun sôi. Hành cắt khúc nhỏ lúc đầu bỏ trong chén, bạn múc từ từ phần dầu nóng vào để làm mỡ hành. Phần dầu còn lại trong chảo bạn cho thêm vào 1 muỗng canh ớt bột, trộn đều để làm sate ớt.

Công thức pha nước chấm, bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, toàn bộ phần sate ớt vừa làm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy cho gia vị hòa tan hoàn toàn rồi nêm nếm lại cho vừa miệng với gia đình bạn là được. 

Xếp Bánh bột lọc nhân tôm thịt ra dĩa, rưới phần mỡ hành lên trên. Nước chấm ra chén nhỏ. Bạn có thể rưới nước chấm trực tiếp vào ăn cùng hoặc chấm từng chiếc một tùy theo sở thích. Bếp Thực Phẩm Nhanh chúc cả nhà ngon miệng!