Đuôi bò hầm ngũ vị – Thơm nức mũi, vị đậm đà

Món ngon từ thịt bò luôn khiến nhiều người yêu thích thưởng thức. Hôm nay, các bạn hãy cùng vào bếp với nhà Thực Phẩm Nhanh để tham khảo cách nấu Đuôi bò hầm ngũ vị sao cho đúng vị nhé!

1. Nguyên liệu cho món đuôi bò hầm ngũ vị

• Đuôi bò 1 cái (khoảng 1 kg)
• Hành tây 1/2 củ (cắt múi cau)
• Hành lá 2 nhánh
• Gừng thái lát 1/2 củ
• Ớt 4 quả
• Lá nguyệt quế 3 lá
• Tiêu hột 1 muỗng cà phê
• Thảo quả 2 quả
• Tỏi lớn 1/2 củ
• Quế 50gr
• Chao 10gr (2 viên)
• Tương đậu 4 muỗng canh
• Nước mắm 3 muỗng canh

>>> Đọc tiếp: Bật mí món cá kèo kho rau răm thơm ngon, đậm đà

Cách chọn đuôi bò tươi ngon cho món đuôi bò hầm ngũ vị

• Nên mua đuôi bò còn nguyên đuôi, không mua loại đã chặt ra từng khúc vì như vậy sẽ khó phân biệt đuôi tươi và đuôi đã bị ươn.
• Màu sắc đuôi tươi có màu hơi ngả vàng, không lấy loại có màu quá vàng hoặc quá bạc đây là đuôi đã bảo quản lâu trong tủ đông.
• Quan sát phần đuôi có màu máu đỏ tươi, thịt không nhão, không mua đuôi có màu sắc bất thường. Ngoài ra, nếu có điểm bất thường như màu sắc quá tươi thì khả năng cao là đuôi bò đã bị ngâm thuốc. 
• Lựa chọn địa điểm nơi mua sắm uy tín, cam kết đảm bảo an toàn. Thực Phẩm Nhanh tự hào là nhà phân phối sỉ lẻ thịt bò theo đúng tiêu chuẩn an toàn, hợp vệ sinh, có hóa đơn chứng từ nguồn gốc rõ ràng.

>>> Xem tiếp: Thời tiết trở lạnh rồi, làm nồi lẩu gà lá é cho ấm bụng

2. Cách chế biến món đuôi bò hầm ngũ vị ngon số dzách

(*) Mẹo sơ chế đuôi bò hết mùi hôi tanh:

Với món đuôi bò hầm ngũ vị. Phần hương vị thịt đuôi bò rất quan trọng. Cho nên, đuôi bò mua về nên cạo hết phần lông trên đuôi. Để mùi hôi bạn nên dùng rượu và gừng đã giã nhỏ chà xát bên ngoài để đuôi không còn mùi hôi. Gừng và rượu có công dụng loại bỏ hết chất bẩn, khử mùi hiệu quả. Cuối cùng chặt đuôi ra từng khúc vừa ăn. 

– Giai đoạn luộc đuôi bò: Đầu tiên, bạn cho đuôi bò đã chặt vào nồi, bỏ vài lát gừng tươi vào luôn và châm nước cho đến khi mực nước ngập qua phần thịt đuôi là được. Đun sôi trên lửa lớn khoảng 30 phút. 

>>> Xem thêm: 3 bí kíp bảo quản tôm tươi đúng cách để cả năm vẫn tươi rói, ngọt thịt

– Pha chế nước sốt ngũ vị: Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho 50gr đường phèn vào, sau đó bạn nấu chảy số đường phèn này. Khi thấy đường sôi lên thì bạn thêm vào 100ml nước lọc rồi tiếp tục nấu đến khi sôi. Tiếp theo bạn cho vào 4 muỗng canh tương đậu, 2 viên chao rồi khuấy đều.

– Hầm đuôi bò ngũ vị: Bạn cho lần lượt vào chảo nước sốt ngũ vị, hành tây cắt múi, quế, thảo quả, lá nguyệt quế, hành lá cắt khúc, 1/2 củ tỏi nguyên tép, 1/2 muỗng cà phê tiêu hột vào và đảo khoảng 5 phút trên lửa lớn. Cuối cùng, cho đuôi bò vào nêm thêm 3 muỗng nước mắm rồi đảo đều cho gia vị thấm. Cuối cùng bạn cho ra một cái nồi rồi tiếp tục hầm đuôi bò trong khoảng 30 phút trên lửa vừa rồi tắt bếp.

Món đuôi bò hầm ngũ vị thơm dai nên ăn cùng với bún hoặc cơm trắng. Bếp Thực Phẩm Nhanh chúc cả nhà thành công!