Lẩu cá mú chua ngọt dễ ăn cho buổi tiệc đầu tuần

Chuyên mục Nấu Ăn Ngon cùng Bếp Thực Phẩm Nhanh xin gửi đến cả nhà công thức nấu Lẩu cá mú chua ngọt đậm đà, hương vị phù hợp cho những buổi tiệc liên hoan cuối tuần, đầy ấm cúng. Cả nhà cùng tham khảo nhé!

1. Nguyên liệu cho món Lẩu cá mú chua ngọt

(*) Định lượng khẩu phần cho 4 người dùng:

• Cá bống mú 2kg (1 con)
• Tắc 15 quả
• Nước dừa 2 lít
• Ớt 4 quả
• Sả 3 nhánh
• Hành tím 3 củ
• Tỏi 4 tép
• Gừng 1 nhánh
• Lá chanh 5 lá
• Đường phèn 2 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Hạt nêm 2 muỗng canh

>> Đọc tiếp: Gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi thơm, mềm, ngọt

Mẹo chọn mua cá mú tươi ngon

Cá mú nấu lẩu nên chọn cá mú đen cầm chắc tay, loại này thịt dày khi nấu sẽ không bị nát. Màu sắc cá tươi thường loang lổ màu trắng đen, vẩy sáng bóng và để ý thấy mắt cá trong veo hơi lồi. 

Tránh chọn cá mú có màu đen sẫm đã chảy nhớt, có mùi hôi tanh lạ. Mang và vây không còn nguyên vẹn, rách nát hay bị trầy xước. Đây là những con cá đã để lâu.

2. Quy trình nấu Lẩu cá mú chua ngọt đúng cách

Sơ chế các nguyên liệu

Cá bóng mú sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó làm sạch cá nhớ bỏ đi phần mang, vây, đuôi và ruột cá. Để khử mùi hôi tanh của cá bạn ngâm cá trong nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước. Cuối cùng, dùng dao lóc thịt cá và cắt thành từng miếng vừa ăn rắc thêm vài lát gừng ớt lên trên bề mặt, đem phần cá đã xắt lát bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

>> Tham khảo: Mực nhồi thịt sốt me đậm đà bắt vị cho bữa ăn tối

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Đây là lẩu cá bóng mú nhúng tắc chua ngọt nên bạn cần sơ chế phần nước lẩu sao cho ngon và có vị chua thanh từ tắc trái. Tắc rửa sạch bổ đôi vắt lấy nước, nhớt vớt bỏ hạt. Ớt rửa sạch bỏ cuống băm nhỏ, hành tím tỏi bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ. Sả rửa sạch đập dập và cắt thành từng khúc. Gừng bạn cạo bỏ vỏ và cắt thành từng lát. 

Nấu nước lẩu cá mú chua ngọt

Đặt nồi lên bếp bật lửa chờ nồi nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, tiếp tục cho hành tím, tỏi, gừng, ớt băm, sả cắt khúc vào phi thơm. Tiếp đó bạn thêm 2 lít nước dừa nấu sôi, rồi nêm thêm 2 muỗng canh đường phèn, 2 muống canh hạt nêm. Đợi nước lẩu sôi lại bạn hạ nhỏ lửa, thêm nước cốt tắc, 5 lá chanh, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong phần nước lẩu rồi nhé! 

Món lẩu cá mú chua ngọt thanh mát phù hợp ăn với bún tươi, mì khô hoặc cuốn với bánh tráng rau sống, rất dễ ăn. Khi ăn nhúng phần thịt cá mú vào nồi nước lẩu bạn sẽ cảm nhận được mùi vị cực thơm ngon và hấp dẫn. Bếp Thực Phẩm Nhanh chúc các bạn thành công!